Πίτα με βατόμουρα και στρέιζελ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτα με στρέισελ από βατόμουρα

Φορά: 48 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Ψήστε μια αρωματική πίτα με μούρα, υπέροχα ζουμερή υφή και τραγανή επικάλυψη στρέιζελ για το σπιτικό σας τσάι. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε φρέσκα μύρτιλλα, ανακατέψτε τα απαλά στο μείγμα για να τα διατηρήσετε ολόκληρα και προσθέστε από πάνω ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και μπαχαρικά. Μετά το ψήσιμο, θα έχετε μια πίτα τριών στρώσεων με ζουμερή βάση από μύρτιλλα, μια τρυφερή ψίχα στη μέση και μια τραγανή στρέιζελ από πάνω. Αν θέλετε τα μούρα σας να κατανέμονται ομοιόμορφα αντί να βυθίζονται στον πάτο κατά το ψήσιμο, πασπαλίστε τα με αλεύρι πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. Σε κάθε περίπτωση, η πίτα βγαίνει νόστιμη, αρωματική με μύρτιλλα και μια διακριτική νότα λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι

Πίτα

90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλλα
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα λεμονιού, κρέμα γάλακτος, μυρτιλός, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ.
Στρέιζελ:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.

Πίτα:

Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και την ξινή κρέμα. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα μύρτιλλα με μια σπάτουλα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί με ένα κουτάλι και ισιώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να θρυμματίσετε την επικάλυψη ομοιόμορφα στην επιφάνεια του μείγματος. Ψήστε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο κέικ. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και σερβίρετε, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές