Κέικ βατόμουρου με στρέιζελ φιστικιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κέικ στρέιζελ με βατόμουρα και φιστίκια

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Κέικ βατόμουρου με στρέιζελ φιστικιού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για στρέιζελ:

50 γρ. βούτυρο, συν λίγο για το άλειμμα του ταψιού
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Για το κέικ:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
120 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βατόμουρο, μαρμελάδα βατόμουρο, κρέμα γάλακτος, αυγά, Ξύσμα πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, στρέιζελ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 x 20 εκ. Στρώστε το με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. από όλες τις πλευρές. Λαδώστε ελαφρά την πάνω πλευρά της λαδόκολλας με βούτυρο.
Ετοιμάστε στρέιζελ: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα φιστίκια, το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.

Ετοιμάστε τη ζύμη για κέικ: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και ανακατέψτε, προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο μείγμα αλευριού και την ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (μην το παρακάνετε).
Ρίξτε τη μισή ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με τη μισή στρόιζελ και απλώστε τη μισή μαρμελάδα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίστε με περισσότερη στρόιζελ και απλώστε τη μαρμελάδα. Ψήστε μέχρι να πήξει, 50-60 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ βατόμουρου από το ταψί και κόψτε το σε τετράγωνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές