50 Σνακ με Έντονα Χρώματα: Υγιεινά Σνακ

^{Ταρτάκια με ραβέντι (Νο. 1).}

1. Ταρτάκια με ραβέντιΣε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με την ίδια ποσότητα νερού, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε 2 φέτες μίσχος ραβέντι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για 2 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι. Ψήστε 15 μικρά κοχύλια ζύμης σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε τα να κρυώσουν (μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτοιμα ταρτάκια με ζύμη). Χτυπήστε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Μοιράστε την κρέμα γάλακτος στα ταρτάκια, βάλτε από πάνω ένα κομμάτι ραβέντι σε κάθε ταρτάκι και περιχύστε με λίγο σιρόπι.

^{Μπολ με smoothie και μούρα (Νο. 2).}

2. Μπολ με smoothie και μούραΒάλτε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες, 0,5 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, σπόρους chia και μέλι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε. Σερβίρετε το smoothie σε ένα μπολ, γαρνιρισμένο με σμέουρα, φέτες φράουλας, σπόρους ροδιού και αποξηραμένα μούρα γκότζι.

^{Σάλτσα με ψητή πιπεριά (Νο. 3).}

3. Σάλτσα με ψητή πιπεριάΜουλιάστε 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε το και ανακατέψτε το κρεμμύδι με 3 ντομάτες σε κύβους, 0,5 κόκκινη πιπεριά τσίλι σε κύβους, 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ψητές πιπεριές, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και το χυμό από 1 λάιμ. Αλατίστε. Σερβίρετε τη σάλτσα με κόκκινα τσιπς τορτίγιας.

4. Κατσικίσιο τυρί με πιπέριΑνακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο ροζ πιπέρι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Aleppo (ένα ελαφρώς πικάντικο μπαχαρικό που φτιάχνεται από την πιπεριά). Κυλήστε ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί 4 ουγγιών (110 γρ.) στο μείγμα πιπεριού μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια. Αλατίστε. Σερβίρετε με κράκερ.

5. Ορεκτικό με ψητό βοδινό και ζελέ πιπεριάςΒάλτε κατσικίσιο τυρί πάνω από τα τσιπς παντζαριού και πασπαλίστε με αλάτι. Προσθέστε από πάνω μια μικρή, λεπτή, τετράγωνη φέτα ροσμπίφ και λίγο ζελέ καυτερής πιπεριάς.

6. Μίνι πίτσες πεπερόνιΜορφή από 450 γρ. ψυγμένου ζύμη πίτσας Τοποθετήστε σε κύκλους διαμέτρου 7,5-8 εκ. (θα πάρετε περίπου 12 κύκλους) σε λαδόκολλα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και στη συνέχεια μοιράστε τους στους κύκλους της ζύμης. σάλτσα μαρινάρα και φέτες πεπερόνι. Μεταφέρετε προσεκτικά τη λαδόκολλα με τη ζύμη σε μια προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή σε ένα ανεστραμμένο ταψί και ψήστε στους 260°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά. Πασπαλίστε τις πίτσες με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

7. Καναπεδάκια με κόκκινα φρούτα και σάλτσα βατόμουρουΒάλτε σμέουρα, φράουλες, κόκκινα σταφύλια και κομμάτια δαμάσκηνου σε 8 σουβλάκια. Λιώστε 0,5 φλιτζάνια σμέουρα με την ίδια ποσότητα γιαουρτιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σερβίρετε με καναπεδάκια ως ντιπ.

8. Μπαλάκια φράουλας-καρύδαςΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι βούτυρο ξηρών καρπών και νιφάδες βρώμης (νιφάδες βρώμης), 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο καρύδα, ηλιόσπορους και μέλι. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε σε μπαλάκια 2,5 εκατοστών (θα πάρετε περίπου 24 μπαλάκια) και ψύξτε μέχρι να σφίξουν, για περίπου 30 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 2 φλιτζάνια κατεψυγμένες αποξηραμένες φράουλες. Κυλήστε τα μπαλάκια στη σκόνη φράουλας.

9. Τοστ με Nutella και ΦράουλεςΑπλώστε Nutella πάνω από φρυγανισμένο ψωμί και προσθέστε από πάνω φέτες φράουλας και καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας.

10. Τοστ με ρικότα και γκρέιπφρουτΑπλώστε τη ρικότα πάνω από τις φέτες πολύσπορου ψωμιού. Γαρνίρετε με ξεφλουδισμένες φέτες κόκκινου γκρέιπφρουτ και σπόρους ροδιού και περιχύστε με μέλι.

11. Λευκή σοκολάτα και ποπ κορν με σμέουραΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 1 φλιτζάνι λυοφιλιωμένα σμέουρα με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι λιωμένα κομματάκια λευκής σοκολάτας και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο πάνω από 1/2 φλιτζάνι ζεστά ποπ κορν και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

^{Πικάντικο μείγμα τσίλι με φιστίκια (Νο. 12).}

12. Πικάντικο μείγμα τσίλι με φιστίκιαΣε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. γλυκά και πικάντικα φιστίκια και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα ροδάκινα και αποξηραμένη παπάγια. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα τσίλι (μείγμα μπαχαρικών με πιπεριά τσίλι). Περιχύστε το μείγμα ξηρών καρπών με το καυτό λάδι που προέκυψε και αλατίστε. Ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει.

13. Μίνι μάφιν με γλυκοπατάτα και καρότοΧτυπήστε μαζί 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 2/3 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο, 2 αυγά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο καρότο. Ενσωματώστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα. Μοιράστε το σε 36 φόρμες για μίνι μάφιν. Ψήστε στους 180°C για 12-15 λεπτά.

^{Λάδι καπνιστής πάπρικας (Νο. 14)}

14. Καπνιστό βούτυρο πάπρικαςΑνακατέψτε 60 γρ. μαλακωμένο αλατισμένο βούτυρο με 1,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα. Προσθέστε άλλα 60 γρ. μαλακωμένο αλατισμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με αλάτι σε σκόνη και σερβίρετε με baby καρότα και πορτοκαλί ντοματίνια κομμένα στη μέση.

15. Αποξηραμένα βερίκοκα με μασκαρπόνεΤοποθετήστε φέτες τυριού μασκαρπόνε πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα. Πασπαλίστε με κομμένα αμύγδαλα και περιχύστε με μέλι.

^{Ψημένα πορτοκάλια με τζίντζερ (Νο. 16).}

16. Ψημένα πορτοκάλια με τζίντζερΚόψτε στη μέση 2 πορτοκάλιΧρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, ξεφλουδίστε προσεκτικά κάθε μισό, αφήνοντας τη σάρκα μέσα. Πασπαλίστε κάθε μισό με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ψήστε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Γαρνίρετε με κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ.

^{Μπαλάκια τυριού με πιπεριά μπαχάρι (Νο. 17).}

17. Μπαλάκια τυριού με πιπεριές μπαχάριΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν 230 γρ. χοντροτριμμένο ώριμο τσένταρ, 1/2 φλιτζάνι στραγγισμένες τουρσί πιπεριές πίμεντο, θρυμματισμένα κράκερ τσένταρ, 1 σκελίδα σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και καυτερή πάπρικα. Χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη, τρίψτε 1 μικρό κρεμμύδι σε μια στοίβα από 2 πετσέτες. Στύψτε τις πετσέτες για να φύγει η περίσσεια υγρασία και στη συνέχεια ανακατέψτε το κρεμμύδι στο μείγμα τυριού. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια (περίπου 24) και κυλήστε τα σε θρυμματισμένα κράκερ τσένταρ. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.

18. Τοστ με καπνιστό σολομόΑνακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Μοιράστε το μείγμα σε 4 φέτες λευκού ψωμιού. Προσθέστε από πάνω 225 γραμμάρια καπνιστό σολομό σε φέτες, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ και 2 λεπτές φέτες ραπανάκια.

19. Τσιπς καρότουΧρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε 2 μεγάλα καρότα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Απλώστε τα σε 2 ταψιά (βεβαιωθείτε ότι οι λωρίδες δεν ακουμπούν μεταξύ τους). Ψήστε στους 180°C (350°F), γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα κομμάτια καρότου να γίνουν τραγανά, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.

^{Τροπικό Smoothie (Νο. 20).}

20. Τροπικό σμούθιΣε ένα μπλέντερ, λιώστε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο μάνγκο και ανανά, 0,5 κατεψυγμένη μπανάνα, 1,5 φλιτζάνι νερό καρύδας και 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης και τριμμένο τζίντζερ. Ρίξτε το smoothie σε 2 φλιτζάνια και ανακατέψτε μια πρέζα (4-5 σταγόνες) σιρόπι γρεναδίνης.

21. Τροπικό κοκτέιλ floatΒάλτε από 1 κουταλιά σορμπέ μάνγκο, φρούτο του πάθους και λεμόνι σε ένα ψηλό ποτήρι. Προσθέστε από πάνω κρύο νερό.

22. Αυγά μαριναρισμένα με κίτρινα παντζάριαΒράστε 1 φλιτζάνι μηλόξιδο και 1 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μπαχαρικά για τουρσί και 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. Προσθέστε 2 φέτες βραστά κίτρινα παντζάρια, 6 ξεφλουδισμένα σφιχτά βραστά αυγά και 1 φέτες κόκκινο κρεμμύδι σε ένα βάζο 1,5 λίτρου. Ρίξτε το μείγμα ξιδιού. Αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί από 8 ώρες έως 4 ημέρες.

23. Ποπ κορν με σαφράνΔιαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σαφράν σε 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό (το νερό πρέπει να γίνει πορτοκαλί). Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Περιχύστε το μείγμα με 1/6 φλιτζάνι ζεστό ποπ κορν. Ανακατέψτε. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και αλατίστε. Ανακατέψτε.

24. Μείγμα σνακ με κάρυΣε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι από κάθε αποξηραμένο ανανά σε κομμάτια, τσιπς μπανάνας και τηγανητά τραγανά καλαμπόκια. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυΠεριχύστε το μείγμα αποξηραμένων φρούτων με λάδι κάρυ και αλατίστε. Ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει.

^{Νάτσος με ψητή κολοκύθα (Νο. 25).}

25. Νάτσος με ψητή κολοκύθαΣε ένα ταψί, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένη κολοκύθα butternut σε ελαιόλαδο και αλατίστε. Ψήστε στους 220°C μέχρι να μαλακώσουν, για 15 έως 20 λεπτά. Σε ξεχωριστό ταψί, απλώστε 8 φλιτζάνια τσιπς κίτρινου καλαμποκιού και πασπαλίστε με 2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε από πάνω την ψητή κολοκύθα, 1 φλιτζάνι από κάθε ψητό φρέσκο ​​καλαμπόκι, 1 φλιτζάνι από κάθε ντοματίνια κομμένα στη μέση και 1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες κίτρινες πιπεριές μπανάνας σε φέτες.

26. Κίτρινα αυγά με διάβολοΞεφλουδίστε και κόψτε στη μέση 6 σφιχτά βρασμένα αυγά. Αφαιρέστε τους κρόκους και μεταφέρετέ τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 2 κουταλάκια του γλυκού πικαλίλι (μαρμελάδα λαχανικών), 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια πρέζα καυτερή πάπρικα και αλάτι. Πολτοποιήστε. Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα, αλείφοντας τα αυγά μέχρι τις άκρες, καλύπτοντας πλήρως τις κομμένες άκρες. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά.

^{Χούμους με καρότο (Νο. 27).}

27. Χούμους καρότουΣε ένα σκεπασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε 2 κομμένα καρότα και 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο σε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη κάρυΑφήστε το να κρυώσει. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 430 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα (ξεπλύνετε και στραγγίστε πρώτα), 1/4 φλιτζάνι ταχίνι και το χυμό 1 λεμονιού. Αλατοπιπερώστε με καυτερή σάλτσα και αλάτι. Σερβίρετε το χούμους με φέτες κίτρινης πιπεριάς.

28. Σάλτσα τσιζκέικ λεμονιούΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 110 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα και ξύσμα λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τη σάλτσα με φέτες ανανά ή/και μάνγκο.

29. Φέτες λεμονιού με ζελατίνηΚόψτε 4 λεμόνια στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πολτό από τις φλούδες με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τις φλούδες κάθε μισού σε μια φόρμα για μάφιν. Ανακατέψτε 85 γρ. ζελατίνης ανανά με 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στα άδεια μισά λεμόνια και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει η ζελατίνα, περίπου 3 ώρες. Κόψτε σε φέτες.

30. Smoothie με τροπικό λάχανοΦτιάξτε ένα τροπικό smoothie (νούμερο 20 στη λίστα μας) χρησιμοποιώντας μόνο 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα τροπικά φρούτα και προσθέτοντας 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο.

31. Πιπεριές γεμιστές με τυρί και μυρωδικάΚόψτε στη μέση 16 μίνι πιπεριές κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 2 φλιτζάνια μείγμα φρέσκων βοτάνων (μαϊντανό, σχοινόπρασο ή/και άνηθο), 115 γραμμάρια τυρί κρέμα και κατσικίσιο τυρί, το ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε τη γωνία. Γεμίστε τα μισά πιπεριές με το μείγμα. Πασπαλίστε με βότανα.

32. Χούμους με βόταναΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 430 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα (ξεπλύνετε και στραγγίστε πρώτα), 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ελαιόλαδο, ταχίνι και πάγο, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν και σχοινόπρασο, 1 σκελίδα σκόρδο, το χυμό 1 λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πασπαλίστε με μυρωδικά. Σερβίρετε με ξεφλουδισμένα και κομμένα κοτσάνια σέλινου.

^{Κύπελλα αγγουριού με πικάντικο αβοκάντο (Νο. 33).}

33. Κύπελλα αγγουριού με πικάντικο αβοκάντοΚόψτε τις άκρες από 1 μακρύ αγγούρι και κόψτε το εγκάρσια σε δώδεκα κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσα). Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τη σάρκα περίπου μέχρι τη μέση κάθε κομματιού για να σχηματίσετε κύπελλα αγγουριού. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε τη σάρκα του αγγουριού με 1 μικρό αβοκάντο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού πράσινη καυτερή σάλτσα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γεμίστε τα κύπελλα αγγουριού και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.

34. Πικάντικο πεπόνι με μάτσαΑνακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι με 1 κουταλάκι του γλυκού matcha (σκόνη ιαπωνικού πράσινου τσαγιού) και μια πρέζα πιπέρι καγιέν. Πασπαλίστε πάνω από τα λευκά κομμάτια. πεπόνι.

35. Σάλτσα σάλτσας με φυσάλιςΣε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι, μαγειρέψτε 450 γραμμάρια μεσαίες ντομάτες (καθαρισμένες και ξεπλυμένες), 1 ολόκληρη πιπεριά jalapeño, 1 μικρό ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και 4 σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά σε σημεία, για 8 έως 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο. Αλατίστε. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τη σάλτσα με φέτες αγγουριού.

36. Μείγμα ορεκτικών με λάχανοΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια τσιπς μπιζελιού και 1 φλιτζάνι τσιπς μπιζέλια wasabi και λάχανο. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό μυρωδικό. Ρίξτε το λάδι από βότανα πάνω από το μείγμα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, αλατίστε και ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει.

37. Φασόλια Edamame με λεμόνι και σκόρδοΕτοιμάστε 400 γρ. edamame σε κάψουλες Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και 3 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για 3 λεπτά. Προσθέστε το edamame και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 1 έως 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.

38. Μίνι πίτσες με πέστοΑνακατέψτε 1 φλιτζάνι ρικότα και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό. Αφήστε τα στην άκρη. Σε λαδόκολλα, σχηματίστε 450 γρ. κρύο ψωμί. ζύμη πίτσας Κύκλοι διαμέτρου 7,5-8 εκ. (θα πρέπει να πάρετε περίπου 12 κύκλους). Ραντίστε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε λαδόκολλα με τη ζύμη σε μια προθερμασμένη πλάκα πίτσας ή σε ένα αναποδογυρισμένο ταψί και ψήστε στους 260°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά. Απλώστε. σάλτσα πέστο Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στις πίτσες και από πάνω προσθέστε το μείγμα ρικότας. Γαρνίρετε με βασιλικό.

^{Τοστ με πράσινα μπιζέλια και δυόσμο (Νο. 39).}

39. Τοστ με πράσινα μπιζέλια και δυόσμοΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 1 φλιτζάνι αποψυγμένα κατεψυγμένα μπιζέλια, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο και τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε. Μοιράστε σε 4 φέτες λευκού ψωμιού. Γαρνίρετε με μπιζέλια, δυόσμο και τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Κόψτε τα τοστ στη μέση.

40. Ρολό με γαλοπούλα και λαχανικάΜοιράστε 100 γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο και μυρωδικά σε 2 μεγάλα πίτα με σπανάκιΓαρνίρετε με φέτες γαλοπούλας και baby σπανάκι. Τοποθετήστε λωρίδες πράσινης πιπεριάς και αγγουριού σε μια γραμμή προς την κάτω (πλησιέστερη σε εσάς) άκρη κάθε τορτίγιας. Τυλίξτε την, κόψτε τις άκρες και κόψτε την υπό γωνία σε μικρά ρολάκια.

^{Ποπ κορν μάτσα (Νο. 41).}

41. Ποπ κορν μάτσαΑνακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές της σούπας matcha (σκόνη πράσινου τσαγιού) και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 3 σπόρους ποπ κορν μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σπόρους ποπ κορν, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακινώντας περιστασιακά, μέχρι να είναι έτοιμα τα ποπ κορν. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μείγμα matcha. Σκεπάστε και ανακινήστε την κατσαρόλα για να τα συνδυάσετε.

42. Σάλτσα cheesecake matchaΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 110 γρ. τυρί κρέμα, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού matcha (σκόνη πράσινου τσαγιού) και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρετε τη σάλτσα με πράσινα σταφύλια, φέτες πράσινων μήλων, ακτινίδιο ή/και λευκό πεπόνι.

43. Σάλτσα τσιζκέικ με μύρτιλλαΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 110 γρ. τυρί κρέμα, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα και 0,5 φλιτζάνι μαρμελάδα μύρτιλου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρετε τη σάλτσα με βατόμουρα, κόκκινα σταφύλια ή/και φέτες δαμάσκηνου.

44. Μισές πατάτες με μπλε τυρίΣε ένα ταψί, ανακατέψτε 10 κομμένες στη μέση μωβ πατάτες (διαμέτρου 3,5–4 εκ.) με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μπλε τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού παπαρουνόσπορο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε ομοιόμορφα στις κομμένες πλευρές των μισών πατατών.

45. Αυγά μαριναρισμένα με παντζάριαΦτιάξτε αυγά μαριναρισμένα με κίτρινα παντζάρια (νούμερο 22 στη λίστα μας) χρησιμοποιώντας κόκκινα παντζάρια. Αντικαταστήστε το μπαχαρικό για τουρσί και τον κουρκουμά με 2 φύλλα δάφνης, 2 γαρίφαλα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι.

^{Ταπενάδα (Αρ. 46).}

46. ​​​​ΤαπενάδαΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σερβίρετε με μοβ πατατάκια και μοβ καρότα.

47. Smoothie με μούρα AcaiΣε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε 1/4 φλιτζάνι βατόμουρα και 1/4 φλιτζάνι μύρτιλλα, 0,5 φλιτζάνι χυμό ροδιού και 0,5 φλιτζάνι πουρέ από κατεψυγμένα μούρα acai, 1 φλιτζάνι πάγο, 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Ρίξτε σε 2 ποτήρια.

48. Παγωτό Acai με μύρτιλλαΦτιάξτε ένα smoothie Acai (νούμερο 47 στη λίστα μας), αντικαθιστώντας τα βατόμουρα με επιπλέον μύρτιλλα και τον πάγο με γιαούρτι βανίλιας πλήρους γάλακτος. Μοιράστε το μείγμα σε 6-8 φόρμες για παγωτά και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, περίπου 8 ώρες.

^{Ζαχαρωμένα σταφύλια (Νο. 49).}

49. Ζαχαρωμένα σταφύλιαΑπλώστε 90 γρ. σκόνη ζελέ σταφυλιών σε ένα ταψί. Ρίξτε 2 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να πάρετε μερικά σταφύλια και να τα μεταφέρετε στο ταψί. Κυλίστε τα στη σκόνη ζελέ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σταφύλια. Αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου 20 λεπτά.

^{Ντιπ γιαουρτιού και παντζαριού (Νο. 50).}

50. Ντιπ γιαουρτιού-παντζαριούΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 2 βρασμένα και ξεφλουδισμένα κόκκινα παντζάρια με 110 γρ. κατσικίσιο τυρί, 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας από το τριμμένο μείγμα μπαχαρικών χρένου-παντζαριού. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με κατσικίσιο τυρί, μοβ πατατάκια και μοβ καρότα.

Μπορείτε πάντα να βρείτε κάτι καινούργιο στο δικό μας επιλογή ορεκτικά, καναπεδάκια, σνακ και σάντουιτς σε σουβλάκια.