Παραδοσιακός ιρλανδικός πουρές πατάτας "Colcannon"

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κρίσταμπελ Ρόσιστερ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Παραδοσιακός ιρλανδικός πουρές πατάτας "Colcannon" - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,4 κιλά καλά πλυμένες πατάτες
1 κεφάλι λάχανο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
225 γρ. βούτυρο
1 και 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κομμάτι (450 γρ.) μαγειρεμένο ζαμπόν ή μπέικον
4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, λευκό λάχανο, πράσινα κρεμμυδάκια, γάλα, μπέικον, ζαμπόν, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους στον ατμό για 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τες με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Πριν τις λιώσετε, ψιλοκόψτε τες με ένα μαχαίρι. Λιώστε τες καλά για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους.

Προσθέστε 110 γρ. βούτυρο σε κομμάτια. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού.
Βράστε το λάχανο σε ανάλατο νερό μέχρι να πάρει πιο έντονο χρώμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο για να το κάνετε πιο μαλακό. Σκεπάστε το για 2 λεπτά. Στραγγίστε καλά και επιστρέψτε το λάχανο στην κατσαρόλα. Ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε το ζαμπόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε το με νερό. Βράστε το νερό και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το. Αφαιρέστε το λίπος και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια και ζαμπόν στον πουρέ πατάτας, ανακατεύοντας απαλά.

Σερβίρετε σε ατομικά μπολ σούπας. Κάντε μια λακκούβα στην κορυφή με μια ξύλινη κουτάλα. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κάθε λακκούβα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Πατάτες πουρέ / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Ιρλανδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές