Σούπα Colcannon
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Σούπα Colcannon - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 55 γρ. μπέικον σε κύβους
- 1 ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
- 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/2 κεφάλι λάχανο Σαβοΐας, ψιλοκομμένο (χωρίς κουκούτσι)
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κύβους σε θερμοκρασία δωματίου
- 500 γρ. ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους κηρώδεις πατάτες (κόκκινες, Norland, Peruvian Purple. Μην χρησιμοποιείτε αμυλούχες Russet ή Idaho, καθώς αυτές οι ποικιλίες δεν λιώνουν καλά)
- Λάδι βασιλικού, τηγανητός βασιλικός (για το σερβίρισμα)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, Λάχανο Σαβοΐας, λευκό κρασί, πράσα, μπέικον, κρέμα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το μπέικον σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το λίπος του μπέικον.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσο, την πατάτα και το λάχανο και μαγειρέψτε, σκεπασμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. - Ρίξτε τον ζωμό, βράστε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρέστε τις πατάτες, λιώστε τες και προσθέστε τες στη σούπα.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι η σούπα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε με τους κύβους βουτύρου. (Αφού προσθέσετε το βούτυρο, μην αφήσετε τη σούπα να βράσει, διαφορετικά το βούτυρο θα πήξει.)
Βάλτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε λάδι βασιλικού και γαρνίρετε με τηγανητά φύλλα βασιλικού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
