Μπισκότα με σοκολάτα και μέντα
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 58 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 36 τεμ.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 36 τεμ.
Δεν θα μπορείτε να συγκρατήσετε τον θαυμασμό σας όταν δείτε τα μπισκότα σοκολάτας και μέντας της Alton Brown. Αυτά τα μπισκότα μέντας και σοκολάτας, γαρνιρισμένα με τραγανά κομμάτια καραμέλας, μοιάζουν σαν να βγήκαν μόλις από το εργαστήριο κάποιου ξωτικού. Το μόνο που λείπει είναι λίγη κορδέλα και όμορφη συσκευασία (και ίσως μερικά κουδουνάκια!).
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζύμη για μπισκότα με ζάχαρη:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 1 φλιτζάνι μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 χτυπημένο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- Ζάχαρη άχνη για πανάρισμα
Υλικά για το σκούρο μέρος των μπισκότων:
- 85 γρ. λιωμένη μαύρη σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για το ελαφρύ μέρος των μπισκότων:
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα από κανονικές ή καραμέλες μέντας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ζάχαρη άχνη, σκούρες σοκολάτες, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα μέντας, ξυλάκια γλειφιτζουριού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Στο μεγάλο μπολ ενός μίξερ βάσης, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τα αυγά και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, τυλίξτε την σε λαδόκολλα και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Προσθέστε το εκχύλισμα σοκολάτας και βανίλιας στο ένα μισό της ζύμης και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το εκχύλισμα μέντας και τα τριμμένα ζαχαρωτά στο άλλο μισό της ζύμης και ανακατέψτε καλά. Τυλίξτε και τα δύο μισά σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 5 λεπτά. Ανοίξτε κάθε ζύμη ξεχωριστά σε πάχος περίπου 0,6 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη μέντας πάνω από τη ζύμη σοκολάτας και πιέστε τις άκρες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδόκολλα ή σε μια εύκαμπτη σανίδα κοπής και τυλίξτε την σε ένα ρολό. Τυλίξτε την σε λαδόκολλα και ψύξτε για 2 ώρες.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε την σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο ταψί, λαδόκολλα ή σιλικονούχο υπόστρωμα και ψήστε τα στο φούρνο για 12-13 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
