Τα Αλφαχόρες είναι μπισκότα σάντουιτς με γέμιση καραμέλας.
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 – 18 μπισκότα σάντουιτς
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 – 18 μπισκότα σάντουιτς
Alfajores – μπισκότα σάντουιτς με γέμιση καραμέλας – λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 1/4 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, και επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι (225 γρ.) μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1,5 κουταλιά της σούπας ντούλσε ντε λέτσε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, ζάχαρη άχνη, καραμέλλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή μπάλα. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. - Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 5 εκ., κόψτε μπισκότα από τη ζύμη και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Μαζέψτε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης σε μια μπάλα. Αλευρώστε ξανά την επιφάνεια εργασίας σας, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. και κόψτε περισσότερους κύκλους.
- Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν, περίπου 15-20 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, περίπου 25 λεπτά.
Τοποθετήστε το dulce de leche σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο. Απλώστε περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού dulce de leche στην επίπεδη πλευρά ενός μπισκότου και από πάνω βάλτε ένα άλλο μπισκότο, με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Συγγραφέας συνταγής - Ίνγκριντ Χόφμαν (Ίνγκριντ Χόφμαν) σεφ, παρουσιάστρια, παραγωγός
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
