Μπισκότα Σάντουιτς με Σοκολάτα και Μέντα

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 781, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 92 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 96 mg, ζάχαρη 63 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα προσφέρουν έναν υπέροχο συνδυασμό πλούσιας σοκολάτας και δροσιστικής μέντας, μαζί με μια ευχάριστη αντίθεση ανάμεσα στο τραγανό μπισκότο και την απαλή βουτυρόκρεμα. Επιπλέον, κάθε μπισκότο σάντουιτς είναι πλήρως καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας. Έτσι, είναι απόλυτα σοκολατένιο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 μεγάλα αυγά + 1 μεγάλος κρόκος αυγού
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη + επιπλέον για πασπάλισμα

Κρέμα βουτύρου

220 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας (περίπου 20)
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
Μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος τροφίμων
340 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή άκρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο, κρέμα, ζάχαρη άχνη, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Κουλουράκι:

Στο μπολ ενός μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τον κρόκο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο μείγμα βουτύρου σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας καλά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη (η ζύμη θα είναι ελαφρώς υγρή, αλλά θα πήξει στο ψυγείο). Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο και τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
Βάλτε μια μικρή ποσότητα κακάο σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη και πλάστε την σε μια μπάλα. Βουτήξτε τον πάτο ενός βάζου ή ενός ποτηριού με επίπεδο πάτο στη σκόνη κακάο και πιέστε τη ζύμη σε έναν επίπεδο δίσκο διαμέτρου περίπου 7,5 εκ. (3 ίντσες). Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να πήξουν και να αρχίσουν να ροδίζουν στον πάτο, για 9-11 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα βουτύρου.:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο με τη μέντα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να λιώνετε το βούτυρο, χτυπώντας απαλά τη μέντα, μέχρι το βούτυρο να αρχίσει να αναμειγνύεται με το άρωμα μέντας, περίπου 15 λεπτά. Σουρώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και βάλτε το αμέσως στο ψυγείο να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.
Βάλτε το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ βάσης και χτυπήστε το σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε την άχνη ζάχαρη σε μικρές δόσεις. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη.
Συλλέξτε τα μπισκότα:

Απλώστε την βουτυρόκρεμα σε 9 αναποδογυρισμένα μπισκότα, καλύπτοντάς τα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μπισκότα και βάλτε τα σάντουιτς στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως η βουτυρόκρεμα, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, στρώστε ένα πιάτο με λαδόκολλα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το φυτικό λάδι και λιώστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε προσεκτικά τα μπισκότα, ένα κάθε φορά, στη σοκολάτα, καλύπτοντάς τα πλήρως. Αφαιρέστε τα μπισκότα από τη σοκολάτα με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα. Μόλις καλυφθούν όλα τα μπισκότα, βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα, περίπου 10 λεπτά.