Ψωμάκια κανέλας

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 - 15 ψωμάκια

Αυτά τα αρωματικά, μαλακά ψωμάκια θα αποτελέσουν το αποκορύφωμα κάθε οικογενειακής γιορτής. Ψημένα από ζύμη μαγιάς, τυλιχτά σε ορθογώνιο, βουτυρωμένα, πασπαλισμένα με μείγμα ζάχαρης-κανέλας και τυλιχτά σε ρολό. Αυτή είναι η βασική γέμιση για τα παραδοσιακά ρολάκια κανέλας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, καρύδια, πεκάν ή οτιδήποτε άλλο θέλετε! Για να ψήσετε, τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα βουτυρωμένο και ζαχαρωμένο ταψί—αυτό θα εξασφαλίσει μια ελαφριά καραμελωμένη κρούστα στον πάτο. Περιχύστε τα έτοιμα ψωμάκια με γλάσο όσο είναι ακόμα ζεστά, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 φακελάκι (7 γρ.) μαγιά
0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
0,5 φλιτζάνι ζεστό γάλα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι βούτυρο ή λίπος
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
3,5 - 4 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας

Πλήρωση

0,5 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη + επιπλέον για το ταψί
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα
3/4 φλιτζάνι σταφίδες, καρύδια ή πεκάν (προαιρετικά)

Στιλβώ

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3-6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, ζάχαρη άχνη, αυγά, γάλα, σταφίδα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήστε την στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το αυγό. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη μαγιά.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια αντικολλητική ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε ένα καλά λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1-1,5 ώρα.
Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τρυπήστε την. Ανοίξτε την σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο 37 x 22 εκ. Αλείψτε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίστε τη ζύμη. Πασπαλίστε με καρύδια, πεκάν ή σταφίδες, αν θέλετε. Ανοίξτε τη ζύμη κατά μήκος της μακριάς άκρης και σφραγίστε την άκρη. Κόψτε την σε 12-15 ψωμάκια.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε τον πάτο με ζάχαρη. Τοποθετούμε τα ρολάκια κανέλας κοντά το ένα στο άλλο και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε ζεστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το γλάσο να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα ζεστά ψωμάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / 8 Μαρτίου / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Αμερικανική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Συλλογές συνταγών