Cupcakes με κομματάκια σοκολάτας και μέντας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με κομματάκια σοκολάτας και μέντα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 749, συνολικό λίπος 54 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 33 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 287 mg, ζάχαρη 53 ΣΟΛ.

Αυτά τα γοητευτικά cupcakes, αρωματισμένα με φρέσκια μέντα, θα ενθουσιάσουν όποιον αγαπά τον συνδυασμό σοκολάτας και μέντας, καθώς και τα αρτοσκευάσματα με μια ελαφριά, δροσιστική γεύση. Η ζύμη φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος αρωματισμένη με φύλλα μέντας και προστίθενται κομματάκια σοκολάτας μέντας. Η κρέμα μέντας ενσωματώνεται επίσης στην αφράτη βουτυρόκρεμα. Επειδή περιέχουν μόνο φρέσκια μέντα, όχι εκχυλίσματα, η γεύση είναι λεπτή και διακριτική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ με μέντα

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-12%
2 μεγάλα κλωναράκια φρέσκιας μέντας
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 αυγά
100 γρ. μαύρη σοκολάτα με μέντα

Βουτυρόκρεμα με μέντα

450 γρ. ανάλατο βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας κρέμα μέντας (δείτε την παρασκευή παρακάτω)
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
12 φρέσκα φύλλα μέντας για γαρνίρισμα
Επιπλέον: σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλή στρογγυλή μύτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, αυγά, σκούρες σοκολάτες, ζάχαρη άχνη, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μια τυπική φόρμα για cupcakes ή muffins με 12 χάρτινες θήκες για cupcakes.
Κρέμα μέντας:

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε τα κλωναράκια μέντας. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και προσθέστε τα αυγά, ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα. Ξύστε ξανά τα τοιχώματα του μπολ και γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και την κρέμα μέντας, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Αφήστε στην άκρη 4 κουταλιές της σούπας για την κρέμα μέντας. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και ανακατέψτε την στο μείγμα με μια σπάτουλα.
Κέικ:

Γεμίστε τις θήκες για cupcakes κατά τα δύο τρίτα με το μείγμα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 26 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Κρέμα βουτύρου:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας κρέμα μέντας και συνεχίστε το χτύπημα. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ με στρογγυλή μύτη, απλώστε βουτυρόκρεμα πάνω στα κρύα cupcakes μέντας. Γαρνίρετε με ένα φρέσκο φύλλο μέντας, αν θέλετε.