Πίτα πεκάν με γλάσο μελιού

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 761, συνολικό λίπος 54 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 352 mg, ζάχαρη 52 ΣΟΛ.

Η πίτα με πεκάν είναι ένα κλασικό πιάτο του Νότου. Σε αυτή τη συνταγή, η πλούσια, ξηρή γεύση της συμπληρώνεται από τη φυσική γλυκύτητα του μελιού. Δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλά πεκάν σε μια πίτα, οπότε είναι γεμάτη μέχρι το χείλος με αυτά, και η επικάλυψη είναι επίσης πεκάν! Αυτή η πίτα είναι εγγυημένη ότι θα κλέψει τις καρδιές όλων των καλεσμένων σας. Σκεφτείτε λοιπόν να φτιάξετε δύο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

450 γρ. κρύα ζύμη πίτας (μισή συσκευασία 400 γρ.)
4 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι μέλι
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ουίσκι με μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ωμά πεκάν

Επικάλυψη

3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 και 3/4 φλιτζάνια ολόκληρα ωμά πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, πεκάν, αυγά, καστανή ζάχαρη, μέλι, ουίσκι, σιρόπι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 22 εκ. και πιέστε προς τα κάτω για να αφαιρέσετε τυχόν θύλακες αέρα. Πιέστε τις άκρες και αφήστε στην άκρη.

Πίτα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει ελαφρά. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, το ουίσκι, το εκχύλισμα βανίλιας και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Βάλτε προσεκτικά τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 30 λεπτά.
Επικάλυψη:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ολόκληρα πεκάν, καλύπτοντάς τα ομοιόμορφα. Απλώστε προσεκτικά τα γλασαρισμένα πεκάν στην πίτα και περιχύστε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Ψήστε την πίτα μέχρι να φουσκώσει ελαφρά και οι ξηροί καρποί από πάνω να καραμελώσουν, για 15-20 λεπτά. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Αν δεν θέλετε να αγοράσετε ένα γεμάτο μπουκάλι ουίσκι με μέλι, μπορείτε να αναζητήσετε μικροσκοπικά μπουκάλια. Ή να τα αντικαταστήσετε με μπέρμπον.