Πίτα με λεμόνι και πεκάν σε ταψί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 824, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 92 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 312 mg, ζάχαρη 53 ΣΟΛ.

Η Τρίσα Γιάργουντ δίνει στην πίτα πεκάν της μια πιο φωτεινή, πιο ηλιόλουστη γεύση προσθέτοντας ξύσμα και χυμό λεμονιού στα άλλα υλικά. Στα χέρια της, η πίτα πεκάν αποκτά μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών που θα ευχαριστήσει όποιον τη βρίσκει πολύ πλούσια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες παγωμένης ζύμης πίτας (4 στρώσεις συνολικά) των 400 γρ. η καθεμία
2 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
220 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν + 3 κουταλιές της σούπας μισά πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, πεκάν, αυγά, καστανή ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε ένα ταψί με χείλος 42×30 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Ανοίξτε τη ζύμη για πίτα και τοποθετήστε τις στρώσεις στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε τις έτσι ώστε να συναντώνται στο κέντρο του ταψιού και να επικαλύπτονται ελαφρώς. Κόψτε τις στρώσεις για να σχηματίσουν ένα ορθογώνιο ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί, πιέζοντας τις κεντρικές ραφές. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τις άκρες του ταψιού και αφαιρέστε ό,τι περισσεύει. Ψύξτε ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τη βανίλια και 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη βάση. Τοποθετήστε τα μισά πεκάν πάνω από την πίτα. Ψήστε μέχρι η βάση να ροδίσει και η γέμιση να πήξει αλλά να παραμείνει ελαφρώς ρευστή στο κέντρο (θα πήξει καθώς κρυώνει), περίπου 50 λεπτά. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ταψί ψησίματος / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές