Ψηλή πίτα πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 767, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 403 mg, ζάχαρη 38 ΣΟΛ.

Το όνομα τα λέει όλα! Αυτή η πίτα είναι γεμιστή με κομμάτια βουτυρωδάτων πεκάν σε γλυκό σιρόπι. Είναι μάλιστα γαρνιρισμένη με μια επιπλέον στρώση πεκάν, τα οποία ψήνονται στο φούρνο λίγα λεπτά πριν ψηθεί η πίτα, δίνοντάς της μια ψηλή, παχουλή υφή. Οι λάτρεις των ξηρών καρπών θα μείνουν ενθουσιασμένοι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
3 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι αυγών
3/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. + 5 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
1/3 κουταλιά της σούπας + 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/3 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 φλιτζάνια πεκάν
1 κατεψυγμένο φύλλο ζύμης πίτας διαμέτρου 25 εκ. σε βαθύ ταψί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, πεκάν, αυγά, άμυλο, ξίδι μηλίτη, κρέμα, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 190°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, τη βανίλια, 115 γρ. βούτυρο, 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, 1/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και τον χυλό κορν φλάουρ. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς και χτυπήστε σε διαστήματα 5 δευτερολέπτων μέχρι να ψιλοκομτεί.

Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και τοποθετήστε το ταψί σε ένα προθερμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να πήξει το κέντρο της πίτας, για 40-45 λεπτά.
Χοντροκόψτε τα υπόλοιπα 2,5 φλιτζάνια ξηρούς καρπούς. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώστε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου και 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αφρίσει, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά.
Απλώστε τα πεκάν πάνω από την πίτα και επιστρέψτε την στο φούρνο μέχρι να μυρίσετε τα πεκάν να ψήνονται, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές