Ζεστή πίτα με σταφίδες και σταφύλια σε ελαιόλαδο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζεστή πίτα με σταφίδες και ελαιόλαδο

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Τα κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια φτιάχνουν μια υπέροχη γέμιση για πίτα, προσδίδοντάς της μια πλούσια, φρουτώδη γεύση. Η ίδια η πίτα είναι πυκνή, ζουμερή και νόστιμη. Η ζύμη ανακατεύεται γρήγορα με ένα μίξερ και η πίτα ψήνεται σε μια στρογγυλή φόρμα. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε δύο υλικά. Θα μετατρέψουν αυτή τη φαινομενικά απλή πίτα σε μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά. Η πρώτη επικάλυψη είναι ένα σιρόπι μελιού με τζίντζερ και σταφύλια, και η δεύτερη είναι σαντιγί με γεύση αμυγδάλου. Σερβίρετε την πίτα ζεστή με αυτά τα υλικά για να απολαύσετε πλήρως τον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

55 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον μαλακωμένο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
1,5 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
2 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
0,5 φλιτζάνια μέλι
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφύλι, σταφίδα, ρίζα τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, γάλα, αυγά, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5-8 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Κοσκινίστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι στο ίδιο μπολ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το γάλα και ζυμώστε τη ζύμη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις σταφίδες και 1 φλιτζάνι σταφύλια και κοσκινίστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα φρούτων στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Λαδώστε γενναιόδωρα τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού με αποσπώμενη βάση ή ενός γυάλινου ταψιού 22 εκ. με μαλακωμένο βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και τοποθετήστε το στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 40-45 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δαχτυλίδι της φόρμας με αποσπώμενη βάση.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Προσθέστε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βγάλει φουσκάλες, πήξει και σκουρύνει ελαφρώς (περίπου 3 λεπτά), προσθέστε το τζίντζερ και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι σταφύλια. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Σερβίρετε φέτες πίτας με λίγο από το μείγμα σταφυλιού-μελιού και μια κουταλιά σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές