Μηλόπιτα-γαλέτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 371, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια πολύ απλή συνταγή για μηλόπιτα που μπορείτε να φτιάξετε στη βίλα σας, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Και η γέμιση μήλου δεν χρειάζεται καν να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Απλώς μαζέψτε ζουμερά μήλα από τον κήπο σας, τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη και διπλώστε απαλά τις άκρες για να τα κρατήσετε στη θέση τους. Η ζύμη που φτιάχνεται με αυτή τη συνταγή βγαίνει πραγματικά τέλεια, ακριβώς όσο χρειάζεται, τραγανή και εύθρυπτη. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για να ανοίξετε σωστά τη ζύμη και δεν θα απογοητευτείτε. Θα καταλήξετε με δύο νόστιμες πίτες που θα γίνουν ανάρπαστες σε χρόνο μηδέν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

5 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Χυμός από μισό λεμόνι
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο

Η τέλεια βάση

3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
165 γρ. κρύο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
1 αυγό
5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 κουταλιά της σούπας λευκό αποσταγμένο ξίδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, χυμός λεμονιού, καστανή ζάχαρη, μήλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Αφήστε τα στην άκρη και δείτε πόση ώρα θα αντέξετε χωρίς να κλέψετε ούτε ένα κομμάτι μήλου.

Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, αρχίστε να ανοίγετε τη ζύμη σε μεγάλους κύκλους. Ανοίξτε τη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω. Να είστε προσεκτικοί και υπομονετικοί. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ανοίξετε πλήρως τη ζύμη.

Αν η ζύμη κολλάει στον πάγκο, χρησιμοποιήστε μια καλή, κοφτερή σπάτουλα για να την χαλαρώσετε και αλευρώστε τον πάγκο. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζύμη από την άλλη πλευρά και ολοκληρώστε το άνοιγμα. Θυμηθείτε να την ανοίξετε από το κέντρο προς τα έξω με μία κίνηση. Μην κυλάτε τον πλάστη μπρος-πίσω.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε ξανά τη ζύμη και μεταφέρετέ την προσεκτικά σε μεγάλα ταψιά.

Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα μείγματος μήλου σε μια στρώση ζύμης και την άλλη μισή στην άλλη στρώση. Διπλώστε τις άκρες κάθε κύκλου προς τα μέσα για να περικλείσετε τη γέμιση κατά 5-7 εκ. Μην διπλώνετε υπερβολικά τις άκρες. Όσο πιο πρόχειρα, τόσο το καλύτερο. Τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου τυχαία από πάνω.
Ψήστε μέχρι η γέμιση να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες, για 30-40 λεπτά. Αν η ζύμη ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο του χρόνου ψησίματος.
Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες με ένα κουπάτ πίτσας. Καλή όρεξη!

Η τέλεια βάσηΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής, κόψτε σταδιακά το βούτυρο και το λίπος στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μικροσκοπικά βότσαλα. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει 3-4 λεπτά.

Χτυπήστε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρύο νερό και το ξίδι. Ανακατέψτε τη ζύμη και πετάξτε τη μισή ποσότητα από το μπολ.