Πίτα με σχάρα, μήλα και ξερά σύκα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Αυτή η πίτα με πλέγμα είναι μια απολαυστική λιχουδιά για μια μικρή οικογενειακή συγκέντρωση. Η εμφάνιση και το μαγικό της άρωμα θα φέρουν ζεστασιά και άνεση στο σπίτι σας, ενώ η γεύση της από πικάντικα μήλα και αποξηραμένα φρούτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Προσθέστε μια φρέσκια νότα εσπεριδοειδών από ξύσμα λεμονιού και λικέρ πορτοκαλιού στην πλούσια γέμιση. Και η έτοιμη ζύμη πίτας θα κάνει τη δουλειά πολύ πιο εύκολη. Είναι η τέλεια λιχουδιά για τους πιο κρύους μήνες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό τραγανά μήλα (όπως Granny Smith ή Gala)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- Μεγάλο (400 γρ.) παγωμένο βάση πίτας
- Αλεύρι, για τη δουλειά
- 0,5 φλιτζάνια ελαφριές σταφίδες
- 1 φλιτζάνι δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα
- 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ταπιόκα
- 2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ πορτοκάλι ή μηλόξιδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, ταπιόκα, Λικέρ πορτοκαλιού, μπράντι μήλου, ξύσμα λεμονιού, σταφίδα, δαμάσκηνα, σύκα, αποξηραμένα κεράσια, αρωματοπιπέρι, κανέλα, μήλα, αποξηραμένα φρούτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε 1 κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο 30 εκ. Τοποθετήστε το σε μια φόρμα για τάρτα 22 εκ. και βάλτε το στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.
- Ετοιμάστε τη γέμισηΞεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα. Πολτοποιήστε τα μήλα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα, τα σύκα και τα κεράσια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομτούν. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη, την ταπιόκα, το λικέρ πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το αλάτι και το μπαχάρι. Βάλτε τη γέμιση στη βάση και σκορπίστε τυχαία τα κομμάτια βουτύρου.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο 30 εκ. (12 ίντσες). Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. (0,5 ίντσες). Τοποθετήστε τις μισές λωρίδες παράλληλα μεταξύ τους πάνω από τη γέμιση, σε απόσταση 1 εκ. (0,5 ίντσες). Δουλεύοντας με μία λωρίδα τη φορά, τοποθετήστε τις υπόλοιπες λωρίδες κάθετα στην πρώτη, μπλέκοντάς τες για να σχηματίσουν ένα πλέγμα. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης που προεξέχουν κάτω από τη βάση και τσαλακώστε τες με τα δάχτυλά σας. Αλείψτε το πλέγμα με χτυπημένο αυγό.
- Τοποθετήστε την πίτα σε ένα ταψί με χείλος και τοποθετήστε την στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, περίπου 1 ώρα (σκεπάστε τις άκρες της πίτας με αλουμινόχαρτο αν ροδίζουν πολύ γρήγορα). Μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς μέχρι να πήξει η γέμιση, περίπου 3 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
