Πουτίγκα καστανής ζάχαρης με καυτερές σταφίδες σε βούτυρο ρούμι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 631, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 222 mg, νάτριο 245 mg, ζάχαρη 60 ΣΟΛ.

Αυτή η πηχτή σπιτική πουτίγκα φτιάχνεται με σκούρα καστανή ζάχαρη, η οποία προσθέτει μια ευχάριστη γεύση καραμέλας. Σουρώστε προσεκτικά την πουτίγκα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι για ένα μεταξένιο λείο φινίρισμα. Σερβίρετε με μια επικάλυψη από ζεστές σταφίδες με ρούμι και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
1 ξυλάκι κανέλας
1 αυγό + 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού χρυσό ρούμι

Σταφίδα

3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλιά της σούπας χρυσό ρούμι
1/3 φλιτζάνι σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, κανέλα, άμυλο, ρούμι, σταφίδα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το ξυλάκι κανέλας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αυγό και τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπώντας συνεχώς, ρίξτε αργά την ζεστή κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών.
Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει, για περίπου 4 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα, για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα καθαρό μπολ για μια μεταξένια λεία πουτίγκα. Προσθέστε το βούτυρο και το ρούμι. Ανακατέψτε.

Ρίξτε τη ζεστή πουτίγκα σε 4 φόρμες ή ποτήρια. Ψύξτε για 2 ώρες.
Σταφίδα:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά το σιρόπι, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ρούμι και τις σταφίδες και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά για να μαλακώσει η γεύση του αλκοόλ.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Διατηρήστε το ζεστό. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε πουτίγκα με μια κουταλιά ξινή κρέμα και μια κουταλιά ζεστές σταφίδες με ρούμι. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές