Καλοκαιρινή πίτα με βατόμουρα και ροδάκινο του Buckle

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Καλοκαιρινή πίτα με βατόμουρα και ροδάκινο

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Με ζουμερά, ώριμα μούρα και φρούτα εποχής, ήρθε η ώρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας εξίσου ζουμερές, ελαφριές πίτες, μισογεμάτες με αυτά τα καλοκαιρινά αρώματα. Μια τέτοια πίτα είναι η αγκράφα με μύρτιλλα και ροδάκινα. Τα ροδάκινα κόβονται σε κομμάτια περίπου στο μέγεθος των μύρτιλων και όλα τα υλικά αναμειγνύονται στη ζύμη, η οποία στη συνέχεια γαρνίρεται με ένα στρέιζελ φτιαγμένο από βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη με μια πρέζα μοσχοκάρυδο πριν το ψήσιμο. Η τελική πίτα απολαμβάνει μια πλούσια, φρουτώδη γεύση μούρων και μια ζουμερή ψίχα καλυμμένη με μια υπέροχα τραγανή κρούστα. Σερβίρετε με τσάι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια γάλα
2 φλιτζάνια βατόμουρα
1 μεγάλο ροδάκινο, κομμένο σε φέτες

Επικάλυψη

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, Ξύσμα πορτοκαλιού, μυρτιλός, ροδάκινα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με βούτυρο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά προσθέστε το γάλα (το μείγμα μπορεί να φαίνεται πηγμένο). Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το μείγμα θα είναι πηχτό. Προσθέστε τα μύρτιλλα και το ροδάκινο και ρίξτε το στο προετοιμασμένο ταψί.

Ετοιμάστε την επικάλυψηΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη. Πασπαλίστε την επικάλυψη πάνω από τη ζύμη.
Ψήστε μέχρι να πήξει η επιφάνεια και να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σερβίρετε με παγωτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κατσαρόλες / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών