Μαλακά μπισκότα μελόψωμου σοκολάτας

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 32

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 141, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 36 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται με λιωμένη σοκολάτα (όχι κακάο, όπως τα περισσότερα άλλα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας), με αποτέλεσμα μια απαλή, μαστιχωτή και πλούσια γεύση που ενισχύεται όμορφα από ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ και μπαχάρι. Μπορεί να ραγίσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο, αλλά αυτό τα κάνει να φαίνονται ακόμα πιο γοητευτικά. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε. Ένα τέλειο μπισκότο για πιο δροσερό καιρό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (όχι κρυσταλλική)
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, αυγά, καστανή ζάχαρη, αλεύρι αμυγδάλου, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και σίτου, το τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε τη ζύμη μέχρι να σφίξει αλλά να παραμείνει εύπλαστη, για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βάλτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ρηχό μπολ. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια 2 εκ. και στη συνέχεια κυλήστε τα στη ζάχαρη για να καλυφθούν. Τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες αλλά το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό, 8-10 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Αναμικτής / Φθινοπωρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές