Κλασικά μπισκότα με τζίντζερ

Ψήφοι: 6

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 τεμ.

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα από την Ina Garten, με το ζουμερό τους κέντρο, φτιάχνονται με κάτι περισσότερο από απλό τζίντζερ. Η κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι ο τέλειος συνδυασμός για να αποπλανήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες. Λίγη ζάχαρη δημιουργεί μια τραγανή, γυαλιστερή κρούστα κατά το ψήσιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη (ελαφρώς πασπαλισμένη)
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/3 φλιτζάνι μη θειωμένη μελάσα
1 πολύ μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/4 φλιτζάνι (170 γρ.) ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
Κρυσταλλική ζάχαρη για το τύλιγμα των μπισκότων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, σιρόπι, αυγά, ζαχαρωμένα φρούτα, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι και ανακατέψτε με το χέρι. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, το φυτικό λάδι και τη μελάσα σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε για 1 λεπτό. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά και αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια για 2 λεπτά. Προσθέστε το ζαχαρωμένο τζίντζερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χρησιμοποιήστε δύο κουτάλια ή μια μικρή κουτάλα παγωτού για να μαζέψετε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε κάθε μπισκότο σε μια μπάλα διαμέτρου 4,5 εκ. και πιέστε την ελαφρά με τα δάχτυλά σας. Βουτήξτε κάθε πλευρά του μπισκότου σε κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε για ακριβώς 13 λεπτά. Τα μπισκότα θα σπάσουν στην κορυφή αλλά θα παραμείνουν μαλακά στο εσωτερικό. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές