Μπισκότα μελόψωμου με γλάσο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γλασαρισμένα μπισκότα με τζίντζερ

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Αυτά τα vegan μπισκότα ψήνονται με λάδι καρύδας, αλλά είναι εξίσου καλά με τα παραδοσιακά μπισκότα με τζίντζερ. Η μελάσα, το τριμμένο τζίντζερ και το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα τα προσδίδουν ένα υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση. Φτιάχνονται με τη μέθοδο «κόψιμο και ζύμη», όπου η ζύμη πλάθεται σε ένα μακρύ μπλοκ και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες. Διακοσμήστε τα τελικά μπισκότα βουτώντας τα μέχρι τη μέση σε ένα γλάσο από ζάχαρη άχνη και νερό και πασπαλίζοντάς τα με κόκκινη διακοσμητική ζάχαρη. Μια τέλεια λιχουδιά για το τσάι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μελάσα
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2-4 κουταλάκια του γλυκού νερό
Χοντρή κόκκινη ζάχαρη, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, τριμμένο τζίντζερ, ζάχαρη άχνη, λάδι καρύδας, μέλασσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε το λάδι καρύδας στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη μελάσα. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ως επί το πλείστον ομοιογενές. Αν όχι, επιστρέψτε το στον φούρνο μικροκυμάτων για 30-45 δευτερόλεπτα και χτυπήστε ξανά με σύρμα. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπαχαρικό για κέικ, το τζίντζερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν η ζύμη γίνει πολύ πηχτή, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης (θα είναι στεγνή στην αρχή, αλλά σταδιακά θα γίνει λεία).

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστική μεμβράνη και πλάστε την σε ένα ρολό μήκους 20-22 εκ. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Πιέστε τη ζύμη από όλες τις πλευρές με ένα χάρακα για να την ισιώσετε. Βάλτε την στο ψυγείο και πιέστε ξανά τις πλευρές με ένα χάρακα μετά από περίπου 20 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 18–22 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.
Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό. Προσθέστε σταδιακά έως και 2 ακόμη κουταλάκια του γλυκού νερό με σύρμα μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και πηχτό. Βουτήξτε τη μισή ποσότητα από κάθε μπισκότο στο γλάσο, επιστρέψτε το στο ταψί και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Αφήστε το να σφίξει για 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Βίγκαν πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές