Μπισκότα μελόψωμου με ιβίσκο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με μελόψωμο ιβίσκου

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπισκότα

Αυτά τα μπισκότα συνδυάζουν αρμονικά τις γεύσεις τζίντζερ, λάιμ και αποξηραμένων πετάλων ιβίσκου, προσδίδοντας ένα ελαφρύ λουλουδάτο άρωμα και μια ευχάριστη ξινή γεύση στη ζύμη με τα μπαχαρικά. Αλεσμένο τζίντζερ, φρέσκος χυμός τζίντζερ και μερικά θρυμματισμένα άνθη αναμειγνύονται στη ζύμη. Μόλις ψηθούν, τα μπισκότα γλασαρίζονται με ζάχαρη άχνη αναμεμειγμένη με χυμό λάιμ και τζίντζερ και πασπαλίζονται με κομμάτια ιβίσκου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα άνθη ιβίσκου
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού + 2 πρέζες αλάτι
10 εκ. ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από μισό λάιμ + 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αποξηραμένα άνθη ιβίσκου, ρίζα τζίντζερ, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 175°C. Αλέστε τα άνθη ιβίσκου σε έναν μύλο μπαχαρικών μέχρι να χοντροκοπούν (όχι να γίνουν σκόνη). Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ιβίσκο, το αλεύρι, το τριμμένο τζίντζερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τρίψτε φρέσκο τζίντζερ σε χοντρό τρίφτη. Στύψτε το χυμό σε ένα μικρό μπολ με τα χέρια σας και πετάξτε το υπόλοιπο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας χυμό τζίντζερ. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο προσθήκες.
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα μπαλάκια σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους σε δύο καθαρά, χωρίς λαδόκολλα ταψιά. Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος, για 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ, χυμό λάιμ, νερό και 2 πρέζες αλάτι. Βουτήξτε την κορυφή κάθε μπισκότου στο γλάσο για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ. Πασπαλίστε τα μπισκότα με τον υπόλοιπο τριμμένο ιβίσκο. Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για 5 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές