Μπισκότα μελόψωμου με μελάσα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με μελάσα και μελόψωμο

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Το φρέσκο τζίντζερ που προστίθεται στη ζύμη για αυτά τα μπισκότα, της δίνει μια ξεχωριστή, πικάντικη γεύση και άρωμα που συνδυάζεται όμορφα με τις ελαφριές καραμελένιες νότες της μελάσας. Ανακατέψτε τη ζύμη σε δύο στάδια, φτιάχνοντας ξεχωριστά υγρά και ξηρά μείγματα και στη συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα. Ψήστε τα μπισκότα και πιέστε μια φέτα ζαχαρωμένου τζίντζερ σε κάθε ένα. Τα μπισκότα γίνονται τραγανά στις άκρες και μαλακά στο κέντρο, νόστιμα και ζεστά. Απολαύστε τη νόστιμη γεύση τους με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Υγρό μείγμα

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
165 γρ. αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 μεγάλο αυγό

Ξηρό μείγμα

2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Επικάλυψη

Περίπου 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, για πασπάλισμα
24 κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ (μεγέθους 1–2 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, βούτυρο, μέλασσα, ρίζα τζίντζερ, αυγά, αλεύρι, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, ζαχαρωμένα φρούτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το υγρό μείγμα: Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού ή σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Προσθέστε τη μελάσα και το τζίντζερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.
Προσθέστε το ξηρό μείγμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας αργά και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Τυλίξτε, ψήστε και γαρνίρετε με: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αρκετή ζάχαρη για να καλυφθούν τα μπισκότα (περίπου 1/3 φλιτζάνι).
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα για καρπούζι ή παγωτό, βγάλτε 24 μπαλάκια ζύμης και κυλήστε την καθεμία σε ζάχαρη για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τις μπαλάκια σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά και πιέστε τες απαλά στη θέση τους.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στο κάτω μέρος και στις άκρες, περίπου 12 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αμέσως πιέστε μια φλούδα ζαχαρωμένου τζίντζερ σε κάθε μπισκότο για να σταθεροποιηθεί. Αφαιρέστε τα από το ταψί, τραβώντας τη λαδόκολλα, και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές