Ελιές σε ζεστή μαρινάδα εσπεριδοειδών
Ψήφοι: 2
Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 377, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 331 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 377, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 331 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τα αρωματικά βότανα και τα εσπεριδοειδή δίνουν σε αυτές τις ελιές μια ευπρόσδεκτη πινελιά χρώματος, καθιστώντας τες ένα ελαφρύ ορεκτικό που είναι εύκολο να ετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μπορείτε να γαρνίρετε μια πιατέλα τυριών με μαριναρισμένες ελιές, αλλά είναι επίσης υπέροχες και μόνες τους ως ένα κομψό ορεκτικό με ένα απεριτίφ. Η Giada de Laurentiis χρησιμοποιεί τις μεγαλύτερες ελιές Cerignola στη συνταγή της. Είναι πολύ ζουμερές, αλλά οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελιές όπως Castelvetrano, Cerignola και Kalamata
- Μισό μανταρίνι, κομμένο σε φέτες και μετά σε τέταρτα
- 4 λωρίδες ξύσμα λεμονιού
- 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα κλωνάρια θυμαριού
- 2 μεγάλα κλωνάρια ρίγανης
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ελιά, μανταρίνια, ξύσμα λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι, ρίγανη, φύλλο δάφνης
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεματίστε τις ελιές για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις ελιές σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε με τα κομμάτια μανταρινιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Σε ένα μικρό τηγάνι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το φύλλο δάφνης, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες γύρω από τα μυρωδικά και το σκόρδο. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να σκουραίνει και οι φυσαλίδες να υποχωρούν, περίπου 7 λεπτά. Ρίξτε το καυτό λάδι πάνω από τις ελιές και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν.
- Μαρινάρετε τις ελιές σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες ή σκεπάστε τις και βάλτε τις στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ζεστάνετε τις ξανά σε χαμηλή φωτιά πριν τις σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
