Κεσαδίγια με φασόλια και σάλτσα εσκαρόλ
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Κάντε μια καθημερινή quesadilla ξεχωριστή προσθέτοντας εσκαρόλη, ένα πικρό φυλλώδες πράσινο λαχανικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. σαλάτα εσκαρόλ
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 400 γρ. μαύρα φασόλια, χωρίς υγρό
- 1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- σάλτσα ντομάτας, για αρχειοθέτηση
- 8 τορτίγιες σιταριού, 25 εκ. η καθεμία.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σάλσα, τυρί μοτσαρέλα, είδος μεξικάνικης τηγανίτας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πλύνετε το μαρούλι και κόψτε 450 γρ. φύλλα σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το μαρούλι εσκαρόλ, μία χούφτα τη φορά, και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το με μια λαβίδα και προσθέτοντας περισσότερο μαρούλι καθώς τα φύλλα αρχίζουν να μαραίνονται στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ανακατέψτε. καυτερή σάλτσα. - Τοποθετήστε 4 τορτίγιες σε μια επιφάνεια εργασίας. Απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι τυρί σε κάθε μία και στη συνέχεια προσθέστε το μαρούλι σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε περισσότερο τυρί ομοιόμορφα από πάνω, 1/2 φλιτζάνι ανά τορτίγια. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
- Σκουπίστε το τηγάνι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε 1 quesadilla στο τηγάνι και σκεπάστε το. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι ο πάτος να ροδίσει. Γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά. Μεταφέρετε την quesadilla σε μια επιφάνεια εργασίας και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
- Κόψτε την υπόλοιπη σαλάτα σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τα φασόλια, την ντομάτα, το χυμό λάιμ, το κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε τις quesadillas σε φέτες και σερβίρετε με σαλάτα σάλτσας και φασολιών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
