Γιγάντια μπισκότα Snickerdoodle σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 471, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 243 mg, ζάχαρη 35 ΣΟΛ.

Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των παραδοσιακών μπισκότων Snickerdoodle είναι οι ρωγμές στην επιφάνειά τους, οι οποίες φαίνονται απίστευτα ορεκτικές. Για να δημιουργήσετε αυτές τις ρωγμές σε αυτά τα γιγάντια μπισκότα, πλάστε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, κυλίστε την σε ζάχαρη κανέλας και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο χωρίς να την ισιώσετε. Η ζύμη θα απλωθεί καθώς ψήνεται, δημιουργώντας τις χαρακτηριστικές ρωγμές στο κέντρο. Η ζάχαρη στον πάτο θα καραμελώσει, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα. Κόψτε τα γιγάντια μπισκότα σε φέτες σαν πίτα και απολαύστε τα ζεστά ή κρύα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, αυγά, κρέμα ταρτάρ, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. σε μέτρια φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε δυνατά 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το αυγό. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Μην σκουπίσετε το τηγάνι.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αφήστε το μείγμα και το λαδωμένο ταψί να καθίσουν ξεχωριστά σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά. Το μείγμα θα πήξει ελαφρώς και το ταψί θα κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με την κανέλα. Πλάστε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα και κυλήστε την απαλά στο μείγμα ζάχαρης για να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό και η επιφάνεια να είναι ραγισμένη, περίπου 35 λεπτά, γυρίζοντάς την στα μισά του χρόνου. Αφήστε την να κρυώσει σε σχάρα για τουλάχιστον 15 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές