Σπιτικά μπισκότα Snickerdoodle
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 μπισκότα
Η ζάχαρη κανέλας είναι το βασικό συστατικό στα Snickerdoodles, ένα δημοφιλές αμερικανικό μπισκότο ζάχαρης που φτιάχνεται με βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και ασπράδια αυγών. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μπισκότα ζάχαρης, ωστόσο, αυτά μπορεί να έχουν ραγισμένη εμφάνιση. Ζυμώστε τη ζύμη σε πηχτή στρώση και πλάστε την σε μπαλάκια, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ένα μείγμα ζάχαρης-κανέλας πριν τα ψήσετε. Στο φούρνο, τα μπαλάκια απλώνονται σε πιο επίπεδα μπισκότα, ενώ η ζάχαρη κανέλας καραμελώνει, δημιουργώντας μια τραγανή, σπασμένη κρούστα και απελευθερώνοντας ένα απερίγραπτο άρωμα. Αυτή είναι η ουσία αυτού του απλού αλλά νόστιμου μπισκότου. Τα Snickerdoodles συνήθως ψήνονται σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα και των γιορτών, όταν εξαφανίζονται γρήγορα με ένα ζεστό ρόφημα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
- 0,5 φλιτζάνια μαργαρίνη
- 1,5 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 μεσαία αυγά
- 2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη μαργαρίνη, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδες, για 1-2 λεπτά. Κοσκινίστε ξεχωριστά το αλεύρι, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε τα στο μείγμα βουτύρου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την κανέλα.
- Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου 4 εκ. (1 κουταλιά της σούπας ανά μπάλα) και κυλήστε κάθε μπάλα σε ζάχαρη κανέλας. Τοποθετήστε τα σε άβουτυρα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.
- Ψήστε δύο ταψιά κάθε φορά μέχρι οι άκρες των μπισκότων να ροδίσουν αλλά το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό, για 8 έως 10 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Ψήστε τις υπόλοιπες μπαλίτσες ζύμης με τον ίδιο τρόπο. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
