Μπισκότα Snickerdoodle με μελάσα πορτοκαλιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 155 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή ενισχύει την κλασική γεύση κανέλας των αμερικανικών μπισκότων snickerdoodle με ξύσμα πορτοκαλιού και μελάσα. Η εσπεριδοειδής φρεσκάδα του πορτοκαλιού συνδυάζεται όμορφα με τη γλυκύτητα της κανέλας, ενώ η μελάσα προσθέτει μια διακριτική καραμέλα, κάνοντας τα μπισκότα ακόμα πιο μαλακά και πιο μαστιχωτά. Αφού πλάσετε τις μπαλίτσες ζύμης στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης, πασπαλίστε τες με χοντρή ζάχαρη για μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα ταρτάρ, μέλασσα, Ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά.

Χτυπήστε το αυγό, στη συνέχεια τη μελάσα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πλάστε μπαλάκια, βγάζοντας 1 κουταλιά της σούπας ζύμης κάθε φορά, και στη συνέχεια κυλήστε τα στη ζάχαρη κανέλας για να καλυφθούν πλήρως.
Τοποθετήστε τις μπάλες σε δύο άβουτυρα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη.
Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να έχουν σφίξει στις άκρες αλλά να είναι ακόμα μαλακά στο κέντρο, για 11 έως 13 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές