Bananas Foster – φλαμπαρισμένες μπανάνες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Bananas Foster – Φλαμπέ μπανάνες

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή ξεκίνησε το 1951 σε ένα εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης. Η δημοτικότητα αυτού του εξαιρετικού επιδόρπιου, με το εντυπωσιακό φλαμπέ σερβίρισμά του (που πυροδοτεί το αλκοόλ), έχει εξαπλωθεί προ πολλού πέρα από την πόλη-λιμάνι. Το Bananas Foster μπορεί να σερβιριστεί πάνω από παγωτό, σε κέικ, τηγανίτες ή ως επικάλυψη για άλλα πιάτα. Είναι αξιοσημείωτο ότι ένα φλαμπέ επιδόρπιο μπανάνας αντάξιο ενός εστιατορίου δεν απαιτεί πολλά υλικά ή σημαντικό χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπανάνες, ξεφλουδισμένες, κομμένες στη μέση και κατά μήκος
110 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
Παγωτό, προαιρετικά
Κέικ πάουντ, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, κεκάκι, καστανή ζάχαρη, παγωτό, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τις μπανάνες και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν και από τις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία, ρίξτε το ρούμι και επιστρέψτε το στη φωτιά για να δημιουργήσετε φλόγα ή χρησιμοποιήστε έναν αναπτήρα κουζίνας. Κάντε ένα βήμα πίσω ενώ ανάβετε και καίτε τις μπανάνες. Να είστε προσεκτικοί όταν η φλόγα φουντώνει πάνω από την κατσαρόλα. Αφήστε την να σβήσει μόνη της και το αλκοόλ να καεί.