Τάρτα φλαμπέ με ξινή κρέμα, μπέικον και επικάλυψη κρεμμυδιού
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Μια τάρτα φλαμπέ από την αλσατική κουζίνα που μοιάζει πολύ με την ιταλική πίτσα. Ωστόσο, σε αντίθεση με την πίτσα, η τάρτα φλαμπέ, σύμφωνα με την αρχική συνταγή, ψήνεται με επικάλυψη ξινή κρέμα, μπέικον και κρεμμυδιών. Ένα πολύ απλό αλλά απίστευτα νόστιμο αγροτικό πιάτο. Αφού ζυμωθεί η ζύμη, η διαδικασία προετοιμασίας και ψησίματος διαρκεί μόνο λίγα λεπτά! Το μπέικον πρέπει να ζεματιστεί εκ των προτέρων, ώστε να γίνει νόστιμο και τραγανό πάνω στην τάρτα κατά το ψήσιμο. Αλείψτε τη ζύμη με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με μπέικον και κρεμμύδια και ψήστε σε πολύ ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή. Σερβίρετε την τάρτα φλαμπέ απευθείας σε μια ξύλινη σανίδα ως ορεκτικό με λευκό κρασί ή αντί για ψωμί με ζεστά πιάτα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας (250 ml) χλιαρό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι για ψήσιμο
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 φλιτζάνι μπέικον σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τη μαγιά σε ζεστό νερό και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε αλάτι και και τα δύο είδη αλευριού και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική. Σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, σκεπάστε το μπέικον με κρύο νερό, βράστε το και στραγγίστε το. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα αλατιού και λίπους στο μπέικον, εμποδίζοντάς το να καεί και με αποτέλεσμα οι τάρτες να είναι τραγανές.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και αλευρώστε ελαφρά. Ανοίξτε το ένα κομμάτι όσο πιο λεπτό γίνεται σε ένα ορθογώνιο 27 x 35 εκ. και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε το 1/4 της ξινή κρέμας πάνω από τη ζύμη. Γαρνίρετε με το 1/4 του μπέικον και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε.
- Ψήστε στο φούρνο για 8 λεπτά, στη συνέχεια μετακινήστε τη λαδόκολλα από το ταψί στη σχάρα του φούρνου και ψήστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
- Μεταφέρετε την τάρτα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε την στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια κάντε 6 τομές κατά μήκος για να φτιάξετε 12 μικρές μερίδες.
Ενώ τσιμπολογάτε την πρώτη τάρτα, ετοιμάστε τις υπόλοιπες τρεις ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.
Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
