Φλαμπέ μπανάνες
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 146, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 43 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Θερμίδες 146, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 43 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτό το ασυνήθιστο αλλά απλό επιδόρπιο τηγανητής μπανάνας. Ώριμες, αλλά σφιχτές (όχι υπερβολικά ώριμες) μπανάνες τηγανίζονται σε σάλτσα καραμέλας με φυσική βανίλια, λικέρ πορτοκαλιού και ξύσμα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προστίθεται ρούμι στη σάλτσα και αναφλέγεται. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν εργάζεστε με φωτιά και αλκοόλ και κρατήστε ένα καπάκι πρόχειρο για γρήγορο σβήσιμο. Στη συνέχεια, οι μπανάνες περιχύνονται με τη φλεγόμενη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρονται με σαντιγί και γλασαρισμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες, κομμένες στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια στη μέση εγκάρσια
- 1 πορτοκάλι
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος
- 1/4 φλιτζάνι λικέρ πορτοκάλι ή μπράντι
- 0,5 φλιτζάνια σκούρο ρούμι
- σαντιγί, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, Ξύσμα πορτοκαλιού, Λικέρ πορτοκαλιού, κονιάκ, εκχύλισμα βανίλιας, καστανή ζάχαρη, ρούμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε 4 λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού. Στύψτε το χυμό και σουρώστε.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το φασόλι βανίλιας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το λικέρ, τον χυμό πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι.
- Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τις μπανάνες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γυαλίσουν, 1-2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε τις στα πιάτα.
- Προσθέστε το ρούμι στην κατσαρόλα και επαναφέρετε σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς να ανακατεύετε και στη συνέχεια γείρετε προσεκτικά την κατσαρόλα για να ανάψει το ρούμι (αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική κουζίνα, κρατήστε ένα αναμμένο σπίρτο στο ρούμι). Ρίξτε με ένα κουτάλι την φλεγόμενη σάλτσα πάνω από τις μπανάνες. Γαρνίρετε με σαντιγί και γλασαρισμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά πριν προσθέσετε το ρούμι. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί κατά την ανάφλεξη αλκοόλ.Ρίξτε το αλκοόλ στην κατσαρόλα και ανάψτε την προσεκτικά με ένα σπίρτο ή αναπτήρα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατέψτε απαλά για να χαμηλώσετε τη φλόγα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
