Ζυμαρικά με ψητή φέτα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Θερμίδες 454, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 464 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Είτε είστε φανατικός χρήστης του TikTok είτε εθισμένος στο Instagram, πιθανότατα έχετε δει τα ζυμαρικά με φέτα και ντομάτα να κατακλύζουν τον κόσμο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Αυτό το πιάτο έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Το 2018, η Φινλανδή blogger Tiiu Piret (@tiiupiret) μοιράστηκε μια συνταγή για ζυμαρικά με Prosecco, ψητή φέτα και ντομάτες. Το 2019, μια άλλη Φινλανδή blogger, η Jenni Häyrinen (@liemessa), δημοσίευσε μια απλοποιημένη εκδοχή του πιάτου στο blog και το Instagram της με το hashtag #uuifetapasta (οι πωλήσεις φέτας στη Φινλανδία αυξήθηκαν στη συνέχεια κατά 300%). Η Αμερικανίδα influencer φαγητού Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) έμαθε για αυτά τα ζυμαρικά από μια φίλη της οποίας ο φίλος είναι από τη Φινλανδία. Τον Ιανουάριο του 2021, δημοσίευσε μια μετάφραση της δημοφιλούς συνταγής στο blog της στο Instagram και έγινε viral στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί αυτή η συνταγή έχει γίνει τόσο δημοφιλής: ντοματίνια και ένα ολόκληρο μπλοκ φέτας ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με σκόρδο, βασιλικό και μαγειρεμένα ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μικρά σωληνάρια μεζέ ριγκατόνι για να εξασφαλίσει τη μέγιστη διείσδυση της σάλτσας, και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι προσθέτει την τέλεια ισορροπία.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια (560 γρ.) ντοματίνια
- 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 220 γρ. φέτα σε μπλοκ, στεγνωμένη ταμποναριστά (βλ. σημείωση)
- 280 γρ. μεζέ ριγκατόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
- νιφάδες θαλασσινού αλατιού, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ντοματίνια και το ελαιόλαδο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε τα ντοματίνια σε ένα ταψί 2,5 έως 3 λίτρων, τοποθετήστε τη φέτα στο κέντρο των ντοματών και πασπαλίστε με μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι να σκάσουν οι ντομάτες και να μαλακώσει η φέτα, περίπου 30 λεπτά.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230°C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι ντομάτες και η φέτα να ροδίσουν, άλλα 10 με 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αλατίστε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 13 λεπτά. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράζει και στραγγίξτε καλά το υπόλοιπο.
- Μόλις βγάλουμε τις ντομάτες και τη φέτα από τον φούρνο, προσθέτουμε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά (αν χρησιμοποιήσουμε).
- Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, λιώστε τις ντομάτες και τη φέτα μέχρι να έχετε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα (δεν πειράζει αν δεν έχει ενσωματωθεί όλο το λάδι). Προσθέστε τα ζυμαρικά και τη μισή ποσότητα βασιλικού και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών, μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά, για να την αραιώσετε. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε με τον υπόλοιπο βασιλικό και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Σημείωμα
Για αυτήν τη συνταγή, φροντίστε να αγοράσετε φέτα υψηλής ποιότητας, καθώς είναι το βασικό συστατικό που καθορίζει τη γεύση του πιάτου. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μέτρια ή σφιχτή ελληνική φέτα φτιαγμένη αποκλειστικά από πρόβειο γάλα. Η φέτα που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα είναι πιο εύθρυπτη και ξινή.
Συγγραφέας της συνταγής - Αμάντα Νιλ – Προγραμματίστρια Μενού
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
