Γιγάντιο λουκάνικο σε ζύμη

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γιγάντια ρολά λουκάνικου

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 214, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 54 mg, νάτριο 596 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ένα γιγάντιο ρολό λουκάνικου είναι αρκετό για να χορτάσει ένα πλήθος. Φαίνεται εντυπωσιακό και η γεύση του σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Κάτω από μια τραγανή, πασπαλισμένη με παπαρουνόσπορο κόρα βρίσκεται ένα ζουμερό, φυσικό λουκάνικο χοιρινό τυλιγμένο σε ζαμπόν. Ακολουθώντας πιστά τη συνταγή, μπορείτε να το τυλίξετε προσεκτικά σε ζύμη. Για το σερβίρισμα, κόψτε το γιγάντιο ρολό λουκάνικου σε φέτες. Ιδανικό για πρωινό ή ως ορεκτικό σε ένα πάρτι στο σπίτι. Βουτήξτε το σε μέλι-μουστάρδα και απολαύστε το.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 16 ουγγιές (450 γρ.) άψητο χοιρινό λουκάνικο πρωινού, παγωμένο
4 φέτες ζαμπόν (περίπου 70 γρ.)
1 σωληνάριο (220 γρ.) κρύα ζύμη για κρουασάν
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με λίγο νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους παπαρούνας
μουστάρδα με μέλι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, μπέικον, σφολιάτα, μέλι-μουστάρδα, παπαρούνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το λουκάνικο, διατηρώντας το κρέας στο αρχικό του σχήμα. Τυλίξτε απαλά το λουκάνικο μπρος-πίσω σε μια επιφάνεια εργασίας μέχρι να σχηματιστεί ένα ρολό μήκους 25 εκ. Μεταφέρετέ το στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στους 68°C, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Στρώστε ένα ταψί με ένα καθαρό φύλλο λαδόκολλας.
Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν σε μια σανίδα κοπής επικαλυπτόμενες κατά 2 εκ., σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο μήκους 22 εκ. Τοποθετήστε ένα κούτσουρο λουκάνικου παράλληλα με τη μία μακριά άκρη του ορθογωνίου ζαμπόν και τυλίξτε το λουκάνικο μέσα στο ζαμπόν.
Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης για κρουασάν σε μια σανίδα κοπής και πιέστε τα τρυπημένα σημάδια για να σφραγίσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε το λουκάνικο τυλιγμένο με ζαμπόν παράλληλα με τη μία κοντή άκρη του φύλλου ζύμης και τυλίξτε το στη ζύμη.
Τοποθετήστε το τυλιγμένο λουκάνικο με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί, αλείψτε το με το μείγμα των αυγών και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 15-20 λεπτά.
Μεταφέρετε το ρολό λουκάνικου σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε με μέλι-μουστάρδα για βούτηγμα.

Κατηγορίες: