Γαλλικά μπισκότα δαντέλας με πορτοκάλι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 - 36 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 - 36 μπισκότα
Κρατήστε αυτά τα μπισκότα αμυγδάλου στο φως και θα καταλάβετε γιατί ονομάζονται έτσι: ντελικάτα, λεπτά και ημιδιαφανή σαν δαντέλα, έχουν τόσο ντελικάτη γεύση όσο και όψη. Αυτά τα μπισκότα ψήνονται με αλεσμένα αμύγδαλα, αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο, ενώ ο συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού τα προσδίδουν μια δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών, που συμπληρώνεται από φυσική βανίλια. Κατά το ψήσιμο, η ζύμη απλώνεται σε έναν λεπτό, λακκούβες κύκλο που γίνεται τραγανός καθώς πήζει. Όταν τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα ταψί, φροντίστε να έχετε αρκετή απόσταση μεταξύ των μπισκότων για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ασπρισμένα αμύγδαλα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένο συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού, αποψυγμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σιρόπι καλαμποκιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα και χοντροκόψτε τα. Αφήστε τα υπόλοιπα στην άκρη για αργότερα. Ανακατέψτε τα αλεσμένα αμύγδαλα με το αλεύρι.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας και βράστε σε μέτρια φωτιά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμη σε σωρούς πλάτους περίπου 4 εκ. στα προετοιμασμένα ταψιά, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 5 εκ. μεταξύ τους. Τοποθετώ 8 μπισκότα σε κάθε ταψί. Ψήστε για 7-9 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, περιστρέφοντας τα ταψιά για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφήστε τα να κρυώσουν και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Αποθηκεύστε τα κρύα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο ανάμεσα σε στρώσεις λαδόκολλας ή λαδόκολλας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
