Πρωτεϊνικό γλάσο

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 κουταλιές της σούπας

Το βασιλικό γλάσο χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση μπισκότων, μελόψωμου, σπιτιών από μελόψωμο (λειτουργεί επίσης ως κόλλα), κέικ και πολλών άλλων επιδορπίων. Το κλειδί είναι να βρείτε τη σωστή αναλογία ασπραδιών αυγών, ζάχαρης άχνης και νερού για να επιτύχετε την τέλεια υφή, ώστε το γλάσο να μην τρέχει, να απλώνεται εύκολα και να δένει καλά στην επιφάνεια. Αν χρειαστεί να βάψετε το γλάσο, επιλέξτε χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ. Σε αντίθεση με το υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής, αυτά αλλάζουν ελάχιστα την υφή τους και τα χρώματα είναι πιο ζωντανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ασπράδια αυγών (μπορείτε να τα βρείτε σε διαδρόμους ψησίματος)
6 κουταλιές της σούπας νερό
Χρωστικές τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόνη αυγού, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές, γυαλιστερές κορυφές. Μοιράστε σε μπολ και χρωματίστε με χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε.
Μεταφέρετε το γλάσο σε σακουλάκια με φερμουάρ, κόψτε τις γωνίες και διακοσμήστε τα μπισκότα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές