Πρωτεϊνικό γλάσο που δεν θρυμματίζεται
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3,5 κουταλιές της σούπας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3,5 κουταλιές της σούπας
Το βασιλικό γλάσο, φτιαγμένο από ασπράδια αυγών, ζάχαρη άχνη και νερό, είναι ιδανικό για σχεδόν κάθε αρτοσκευάσματα: είναι μια πολυτελής διακόσμηση για μπισκότα ζάχαρης και ένα νόστιμο «τσιμέντο» για ένα σπιτάκι από μελόψωμο. Ακολουθήστε αυτήν την λεπτομερή συνταγή και θα δημιουργήσετε το τέλειο γλάσο για τα αριστουργήματά σας με την πρώτη φορά. Χρησιμοποιήστε ασπράδια αυγών σε σκόνη αντί για φρέσκα για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους από την κατανάλωση ωμών αυγών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. ζάχαρη άχνη
- 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
- Χρωστικές τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη άχνη, σκόνη αυγού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη και 3/4 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Το γλάσο πρέπει να είναι κατάλευκο σαν χιόνι και πηχτό, αλλά όχι αφράτο ή αέρινο. Αν χτυπήσετε υπερβολικά το γλάσο, θα γεμίσει με αέρα, δυσκολεύοντας την εργασία. Σε αυτήν την περίπτωση, αφήστε το γλάσο να καθίσει και στη συνέχεια ανακατέψτε το δυνατά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Προσθέστε έως και 1 κουταλιά της σούπας χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο. Τα χρώματα σε μορφή τζελ είναι τα καλύτερα για το royal icing. Είναι λιγότερο νερουλά από τα υγρά χρώματα και δεν θα επηρεάσουν την υφή του ίδιου του γλάσου. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα χρώματος, καθώς αυτό θα επηρεάσει επίσης τη λάμψη και την υφή του γλάσου. Αποθηκεύστε το γλάσο σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετώντας πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
