Λεμόνι πτίτιμ με χουρμάδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Για να ετοιμάσετε αυτό το συνοδευτικό πιάτο σε στιλ Μέσης Ανατολής, το πτίτιμ σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με σοταρισμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με φρέσκα βότανα, ψιλοκομμένους χουρμάδες, ξύσμα λεμονιού και σπόρους ροδιού. Τα φρούτα του προσδίδουν γλυκόξινες και ξινές νότες, καθώς και πλούσια γεύση, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για εορταστικά κρέατα. Ταιριάζει τέλεια με ψητό αρνί, μοσχάρι ή ψητά πουλερικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2,5 φλιτζάνια πτίτιμ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 φύλλα δάφνης
- 3/4 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένους
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- Σπόροι ροδιού, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πτίτιμ, ημερομηνίες, ρόδι, πράσινα κρεμμυδάκια, φύλλο δάφνης, άνηθο, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, 3-5 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τη δάφνη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 10 λεπτά. Πετάξτε τη δάφνη.
- Προσθέστε τους χουρμάδες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
