Κέικ με χουρμάδες και σταφίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτά τα κέικ είναι ένα τέλειο επιδόρπιο με τσάι ή καφέ και είναι φημισμένα για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Αυτό το επιδόρπιο υπάρχει από την Αρχαία Ρώμη, αλλά απέκτησε ιδιαίτερη δημοτικότητα τον 16ο αιώνα. Η πυκνή υφή τους θρυμματίζεται απαλά στη γλώσσα όταν αναμιγνύεται με ζεστά ροφήματα. Η χρήση χουρμάδων και σταφίδων κάνει αυτό το κέικ πιο γλυκό με λιγότερη ζάχαρη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Χυμός πορτοκαλιού, γαρύφαλλο, ημερομηνίες, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 21 x 11 εκ.
Βράστε τους χουρμάδες και τον χυμό πορτοκαλιού σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το γαρίφαλο σε ένα μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το φυτικό λάδι και το αυγό. Προσθέστε το μείγμα αυγών και τους χουρμάδες στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τις σταφίδες.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί για να κρυώσει εντελώς.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα

Παρόμοιες συνταγές