Πράσινα μπιζέλια με χουρμάδες και καρύδια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Πράσινα μπιζέλια με χουρμάδες και καρύδια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια (280 γρ.) νεαρά μπιζέλια χωρίς κέλυφος ή κατεψυγμένα μπιζέλια
450 γρ. αρακάς ζάχαρης, χωρίς φλούδες
120 γρ. πράσινα μπιζέλια, καθαρισμένα από τα φλοιά τους και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
Χοντρό αλάτι και μια πρέζα πιπέρι καγιέν
2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο ξηρών καρπών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπιζέλια ζάχαρης, αρακάς, ασκαλώνια, καρύδια, καρύδια, ημερομηνίες, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο. Προσθέστε τα ξεφλουδισμένα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα αρακά sugar snap και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα αρακά snow και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε και βουτήξτε τα αρακά σε παγωμένο νερό.

Βάλτε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τα καρύδια, τους χουρμάδες και την πιπεριά καγιέν και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα καρύδια, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
Βάλτε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε τα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζεστάνετε για 3-5 λεπτά.

Προσθέστε το βούτυρο από ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές