Τα Σχεδόν Διάσημα Τσιμιτσάνγκα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σχεδόν Διάσημα Τσιμιτσάνγκα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα μεξικάνικα τσιμιτσάνγκας είναι σχεδόν σαν μπουρίτο, μόνο που ψήνονται στο φούρνο. Τα τσιμιτσάνγκας είναι γεμιστά με κρέας και σερβίρονται ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικά. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ψιλοκομμένα τσιμιτσάνγκας με ψητό κοτόπουλο. Ζεστάνετε το με μπαχαρικά και ντομάτα σε ένα τηγάνι και τυλίξτε το με ξανατηγανισμένα φασόλια σε μια μεγάλη τορτίγια. Για να εξασφαλίσετε μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα, αλείψτε γενναιόδωρα τα τσιμιτσάνγκας με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου κατά το ψήσιμο. Σερβίρετε με μαγειρεμένο ρύζι και μια φρέσκια σαλάτα, περιχυμένα με μια πικάντικη σάλτσα πράσινης τσίλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ξανατηγανισμένα φασόλια
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
1,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 25 εκ.
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Μεξικάνικη σάλτσα, για το σερβίρισμα (δείτε παρακάτω)
Ψιλοκομμένο μαρούλι, για το σερβίρισμα
μεξικάνικο ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια φούρνου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Μοντερέι Τζακ, ψητό κοτόπουλο, πιπεριά jalapeno, ντομάτες, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ρίξτε το σε ένα μπολ. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. μείγμα μπαχαρικών τσίλι, κύμινο, κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την ντομάτα και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και την ξινή κρέμα και ζεστάνετε. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Λαδώστε ένα ταψί με το μείγμα βουτύρου. Απλώστε 2 κ.σ. ξανατηγανισμένα φασόλια Στο κέντρο κάθε τορτίγιας, αφήνοντας 5 εκ. και στις δύο άκρες. Γαρνίρετε με 1 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου και 1/4 φλιτζάνι τυρί. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε την τορτίγια σε ένα ρολό.
Τοποθετήστε τα τσιμιτσάνγκας με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί και αλείψτε τα με το μείγμα λαδιού. Ψήστε για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείψτε τα ξανά με το μείγμα λαδιού όταν τα γυρίζετε.
Μοιράστε το σε πιάτα, περιχύστε με τη σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, προσθέστε μαρούλι και ντομάτα. Σερβίρετε με ρύζι και τα υπόλοιπα φασόλια.

Μεξικάνικη σάλτσα τσι-τσι

Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, σοτάρετε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε μια πρέζα σκόνη τσίλι, κύμινο, ζάχαρη και αλάτι και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 2 κονσέρβες των 113 γρ. ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι (ξεπλυμένες πρώτα) και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και στη συνέχεια πολτοποιήστε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε.