Σχεδόν Διάσημα Κριτσίνια
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 σνακ
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 σνακ
Τα κριτσίνια, ή "grisini" στα ιταλικά, είναι ένα ευέλικτο σνακ, ιδανικό για ένα γρήγορο σνακ, υποκατάστατο του ψωμιού με τα κυρίως πιάτα, μια μπύρα ή απλώς για μια βόλτα. Είναι αγαπημένα τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Τα κριτσίνια ψήνονται από ζύμη μαγιάς, σε σχήμα μακριών σχοινιών. Τα αλείψτε με βούτυρο, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι, σκόρδο και αποξηραμένη ρίγανη και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Τα κριτσίνια βγαίνουν σχεδόν ακριβώς όπως αυτά που σερβίρονται στα ιταλικά εστιατόρια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Ψήστε πολλά από αυτά - είναι ακαταμάχητα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζύμη
- 1 φακελάκι ενεργής ξηρής μαγιάς
- 4 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για τη δουλειά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) μαλακωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλό αλάτι
Επικάλυψη
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, σκόνη σκόρδου, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζυμώνουμε τη ζύμηΓια να φτιάξετε τη ζύμη: Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Πασπαλίστε τη μαγιά από πάνω και αφήστε το να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ψιλό αλάτι και 1 1/4 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ανακατέψτε με το εξάρτημα του φτερού μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς κολλώδης ζύμη, για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία και μαλακή, για περίπου 3 λεπτά. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ρολό μήκους 24 ιντσών. Κόψτε το σε 16 κομμάτια μήκους 1,5 ιντσών. Ζυμώστε ελαφρά κάθε κομμάτι και πλάστε τα σε κριτσίνια μήκους 7 ιντσών. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι τα κριτσίνια να διπλασιαστούν σε μέγεθος, για περίπου 45 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Ετοιμάστε την επικάλυψηΓια να φτιάξετε τα κριτσίνια: Αλείψτε τα κριτσίνια με 1,5 κουταλιά της σούπας (75 γρ.) βούτυρο και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη. Αλείψτε τα ζεστά κριτσίνια με τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
