Κέικ καρύδας

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Πατρίς Χερντ

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 cupcakes

Cupcakes καρύδας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,25 φλιτζάνια ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού και 0,25 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (2 λεμόνια)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,75 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
0,75 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας
0,25 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
32 κεράσια μαρασκίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λευκές σοκολάτες, γάλα καρύδας, νιφάδες καρύδας, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, κοκτέιλ κεράσι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε μια φόρμα για μίνι μάφιν 32 τεμαχίων με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη.

Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε και χτυπήστε το αυγό, 1/2 φλιτζάνι καρύδα, 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και τη βανίλια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε φόρμα για μίνι μάφιν. Ψήστε μέχρι οι άκρες των μπισκότων να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά, για 12-13 λεπτά. Μεταφέρετε τις φόρμες σε μια σχάρα και αμέσως κάντε μια λακκούβα βάθους 0,25 εκατοστών στο κέντρο κάθε μπισκότου χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για πεπόνι ή ένα μεζούρα. Αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για 3 λεπτά, στη συνέχεια ξεκολλήστε τα μπισκότα από τις φόρμες με ένα μαχαίρι και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και την κρέμα καρύδας σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο ξύσμα και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Τοποθετήστε 1,5 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα σε ένα ρηχό μπολ. Βουτήξτε την κορυφή κάθε μπισκότου σε λιωμένη λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια κυλήστε την μέσα στην τριμμένη καρύδα. Τοποθετήστε το cupcake σε μια σχάρα. Βουτήξτε την κάτω πλευρά ενός κερασιού σε λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα καλά μέσα στο cupcake. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να πήξει το γλάσο, περίπου 10 λεπτά.

Συνταγή cupcakes καρύδας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές