Κέικ Pansy

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Με αυτήν τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes σας με γοητευτικούς πανσέδες. Θα χρειαστείτε cupcakes καλυμμένα με λευκή ελβετική βουτυρόκρεμα, γλάσο (μωβ, κίτρινο και πράσινο), κορνέ και διάφορα μύτες για πέταλα, φύλλα και κέντρα. Τα μωβ λουλούδια στη λευκή βουτυρόκρεμα δημιουργούν μια εντυπωσιακή και ζωντανή εμφάνιση. Αυτά τα cupcakes θα αποτελέσουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα της ανοιξιάτικης γιορτής σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 cupcakes βανίλιας
2 φλιτζάνια ελβετική βουτυρόκρεμα*
0,5 φλιτζάνια μωβ γλάσο
0,5 φλιτζάνια κίτρινο γλάσο
1/3 φλιτζάνι πράσινο γλάσο
Ειδικός εξοπλισμός: 2 σακουλάκια ζαχαροπλαστικής· μύτες Ateco: Νο. 104 ροδοπέταλο· Νο. 2 μικρός κύκλος· Νο. 70 φύλλο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αρχικά, καλύψτε τα cupcakes με ελβετική βουτυρόκρεμα και στη συνέχεια απλώστε το γλάσο.

Για διακόσμηση με χρωματιστό λούστροΤοποθετήστε το μωβ γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα ροδοπέταλου #104. Κρατήστε τη σακούλα σε γωνία 45 μοιρών, στραμμένη με τη λεπτή άκρη προς το κέντρο του λουλουδιού. Πιέστε και αφήστε την, σχηματίστε 5 πέταλα σε κύκλο για να σχηματίσετε ένα λουλούδι. Σχηματίστε 4 ακόμη πέταλα στην κορυφή του κύκλου.
Τοποθετήστε το κίτρινο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή μύτη #2. Κρατώντας τη σακούλα ίσια, σχεδιάστε μια μικρή κουκκίδα στο κέντρο του λουλουδιού.

Τοποθετήστε το πράσινο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με άκρη φύλλου #70. Κρατήστε τη σακούλα σε γωνία 45 μοιρών, ακουμπώντας ελαφρά την άκρη στην επιφάνεια του cupcake. Πιέστε σταθερά για να δημιουργήσετε τη βάση του φύλλου, ενώ παράλληλα σηκώνετε ελαφρώς την άκρη. Απελευθερώστε την πίεση καθώς τραβάτε την άκρη προς το μέρος σας, ακονίζοντας το φύλλο. Απελευθερώστε την πίεση και σηκώστε την άκρη. Σχηματίστε ένα δεύτερο φύλλο στην άλλη πλευρά του λουλουδιού.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cupcakes.

Πώς να φτιάξετε ελβετική βουτυρόκρεμα

Σημείωση *

Η ελβετική βουτυρόκρεμα, ή αλλιώς κρέμα μαρέγκας, είναι μια απαλή, σταθερή βουτυρόκρεμα που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ειδών ζαχαροπλαστικής.

1. Βάλτε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και 4 ασπράδια αυγών σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα πάνω από ένα μπεν μαρί και χτυπήστε το μείγμα για 10-15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.

2. Κόψτε 400 γρ. βούτυρο σε κομμάτια. Προσθέστε το βούτυρο λίγο-λίγο, φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά τα κομμάτια. Μόλις προσθέσετε όλο το βούτυρο, χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να αφρατέψει.

3. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο και ελέγξτε τη θερμοκρασία. Όταν το θερμόμετρο δείξει 75°C, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το λουτρό νερού. Συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η βουτυρόκρεμα να γίνει λεία και να αφαιρεθούν όλες οι φυσαλίδες αέρα.

4. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει στο ψυγείο και χτυπήστε την ξανά πριν τη χρησιμοποιήσετε.