Σοκολατένιο κεράσι Cobbler

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε σοκολατένιο κεράσι ρόφημα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η λαχταριστή τσαμπιέρα είναι μια γλυκιά κατσαρόλα φτιαγμένη με πλούσια, πυκνή γέμιση κερασιού, επικαλυμμένη με τραγανά ψωμάκια με κομματάκια σοκολάτας. Το ζύμωμα της ζύμης είναι εύκολο, καθώς τα ψωμάκια γίνονται ακόμα πιο νόστιμα όσο λιγότερο τα ζυμώνετε. Για τη γέμιση, απλώς πασπαλίστε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι με κορν φλάουρ και ζάχαρη, προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού και εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Μετά το ψήσιμο, γίνεται μια νόστιμη μάζα κερασιού, επικαλυμμένη με χρυσά ψωμάκια απαλής σοκολάτας, που ταιριάζουν υπέροχα με τη γεύση του κερασιού. Σερβίρετε τη ζεστή τσαμπιέρα με μια μπάλα παγωτό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά κεράσια χωρίς κουκούτσι (αν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε και στεγνώστε)
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 - 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Μια πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για τη δουλειά
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ + επιπλέον για το άλειμμα της ζύμης
Ζάχαρη Turbinado για πασπάλισμα
Παγωτό βανίλια κεράσι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεράσι, στρέιζελ, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, ξινόγαλα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κεράσια, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τον χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ετοιμάστε την επικάλυψηΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το βούτυρο να γίνει σε κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και χτυπήστε ξανά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το ξινόγαλα. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μερικές φορές μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε ένα ορθογώνιο 10 x 30 εκ. (πάχους περίπου 1 εκ.). Κόψτε την σε 12 τετράγωνα των 5 εκ. και τοποθετήστε τα τετράγωνα ζύμης σε 3 σειρές πάνω από τη γέμιση. Αλείψτε την επιφάνεια με ξινόγαλα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Ψήστε μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες στις άκρες, για 45-55 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, ρίξτε μια ματιά κάτω από ένα από τα ψωμάκια. Δεν πρέπει να είναι ωμό. Συνεχίστε το ψήσιμο αν χρειάζεται. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σερβίρετε το τσαγιέρα με παγωτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κατσαρόλες / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών