Κοτόπουλο "Στούπε" με κολοκυθάκια και βότανα της Προβηγκίας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε στούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκια και βότανα της Προβηγκίας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα πρώτο πιάτο που είναι πιο πηχτό και πιο χορταστικό από μια σούπα, το "Stup" είναι ένα ελαφρύτερο πιάτο από ένα στιφάδο ή ραγού. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί και χρειάζεται μόνο ένα λερωμένο δοχείο, κάτι που είναι επίσης εμπνευστικό. Η πλούσια γεύση του stup προέρχεται από την ποικιλία των λαχανικών, τα οποία σοτάρονται εκ των προτέρων στην ίδια κατσαρόλα, μαζί με κομμάτια στήθος κοτόπουλου και αρωματικά βότανα της Προβηγκίας. Σερβίρετε το έτοιμο stup με ταπενάδα - μια πάστα μαύρης ελιάς, ένα παραδοσιακό συστατικό της κουζίνας της Προβηγκίας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κολοκύθι
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους
1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
1 κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι
0,7 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ή χοντροκομμένες ντομάτες
1 λίτρο + 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό βάζο ταπενάδας μαύρης ελιάς, 120 γρ.
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ψωμί με κόρα για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κολοκύθι, γλυκιά πιπεριά, καρότο, κόκκινες πατάτες, λευκό κρασί, ταπενάδα (πάστα ελιάς), Προβηγκιανά βότανα, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ενώ ζεσταίνεται, κόψτε τα καρότα σε κύβους 0,5 εκ. και προσθέστε τα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε με ελαιόλαδο. Κόψτε το κολοκυθάκι, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε κύβους 1 εκ. και προσθέστε τα στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά και προσθέστε τα. Προβηγκιανά βόταναΜαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Ρίξτε το κρασί πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τις ψιλοκομμένες πατάτες και τον ζωμό στην κατσαρόλα, σκεπάστε και δυναμώστε τη φωτιά. Βράστε τη σούπα, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.

Βάλτε τη σούπα σε ρηχά μπολ, ανακατεύοντας μια γεμάτη κουταλιά ταπενάδα μαύρης ελιάς σε κάθε μερίδα. Πασπαλίστε τη σούπα με μαϊντανό και σερβίρετε με τραγανό ψωμί για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες κρέατος / Γαλλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές