Ορεκτικό με αχλάδι σε μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ορεκτικό με αχλάδι τυλιγμένο σε μπέικον

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Τα αχλάδια ποσέ σε γκράπα, ένα ιταλικό μπράντι σταφυλιών, και αποκτούν μια πικάντικη γλυκύτητα που συμπληρώνεται τέλεια από αλμυρή φρέσκια ρόκα και αλμυρά κομμάτια ιταλικού ζαμπόν speck. Το ορεκτικό φαίνεται κομψό και ταιριάζει τέλεια με το κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια γκράπα (ιταλική βότκα σταφυλιών)
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
8 μπουμπούκια γαρύφαλλου
8 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 κλαδάκια δεντρολίβανου
3 αχλάδια πέστροφας, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
1,5 φλιτζάνια ρόκα
12 λεπτές φέτες ζαμπόν Speck (καπνιστό τυρολέζικο ζαμπόν)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, ρόκα, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, γαρύφαλλο, δενδρολίβανο, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε την γκράπα, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το γαρίφαλο, τους κόκκους πιπεριού, το δεντρολίβανο και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μισά αχλάδια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο υγρό. Σκεπάστε με λαδόκολλα, τοποθετώντας την απευθείας πάνω στο υγρό, και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν στο υγρό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν εντελώς, περίπου 15 λεπτά.
Κόψτε κάθε μισό αχλάδι σε 4 φέτες. Πάρτε μερικά κλωναράκια ρόκας, πιέστε τα σε μια φέτα αχλαδιού και τοποθετήστε τα στη μία άκρη ενός κομματιού ζαμπόν. Τυλίξτε σφιχτά και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αχλάδια, τη ρόκα και το ζαμπόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Κοκτέιλ πάρτι / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ορεκτικά λαχανικών / / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές