Κέικ με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες (χωρίς αλεύρι) με γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 6

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Βάλιαντ

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κέικ με καρύδια και χουρμάδες (χωρίς αλεύρι) με γλάσο σοκολάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κέικ:

3 φλιτζάνια καρυδόψωμα
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικός)
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

Για το γλάσο:

60 γρ. μαύρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδια, κανέλα, αυγά, καρύδια, Ξύσμα πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, ημερομηνίες, σοκολάτα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη στρώση του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. (9 ιντσών) με φυτικό λάδι. Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα καρύδια, την κανέλα και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοαλεστούν.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να αφρατέψουν και να πηχτούν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων και των χουρμάδων, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αλεσμένων καρπών. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στο φούρνο.

Ψήστε το κέικ για 23-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή και στεγνή. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί.

Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας: Λιώστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και το μέλι στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ.

Πασπαλίστε το κέικ με καβουρδισμένα καρύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές