Σαλάτα ζυμαρικών με ψητές πιπεριές
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 731, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 731, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Είναι συνηθισμένο να πιστεύουμε ότι τα ζυμαρικά παρασκευάζονται κυρίως ως συνοδευτικό πιάτο για κυρίως πιάτα - τα συνηθισμένα παϊδάκια και λουκάνικα - ή ως ιταλικό πιάτο ζυμαρικών. Στην πραγματικότητα, όμως, τα ζυμαρικά είναι μια υπέροχη βάση σαλάτας, με την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα, προσθέτοντας διαφορετικά ντρέσινγκ, λαχανικά, τυρί, ακόμη και κρέας ή λουκάνικο. Αυτό το πιάτο σας έρχεται στο μυαλό όταν χρειάζεται να ταΐσετε ένα μεγάλο πλήθος. Είναι ιδανικό για το καλοκαίρι και πολύ βολικό για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει, καθώς είναι ήδη πλήρως καρυκευμένο και δεν απαιτεί ξαναζέσταμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. ριγκατόνι ή άλλα κοντά ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα
- 2 πιπεριές (κόκκινες ή κίτρινες), κομμένες στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους
- 6 σκελίδες σκόρδο, ακατέργαστες
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 250 γραμμάρια μποκοντσίνι (μικρές μπάλες μοτσαρέλα)
- 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, τα φύλλα του μαζεμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, γλυκιά πιπεριά, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, αμύγδαλο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανάψτε τον φούρνο σε δυνατή φωτιά. Βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην βράσουν. Τινάξτε την περίσσεια νερού.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πιπεριές, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και σχάρα, προσθέστε το σκόρδο και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, για 7-8 λεπτά. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τις στην άκρη για περίπου 5 λεπτά.
- Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και καβουρδίστε τα για 4-5 λεπτά, κουνώντας το τηγάνι. Αφήστε τα αμύγδαλα να κρυώσουν και στη συνέχεια χοντροκόψτε τα.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, ψιλοκόψτε και λιώστε το σκόρδο μέχρι να γίνει μια πάστα. Ξεφλουδίστε τις ψητές πιπεριές και κόψτε τες σε λωρίδες. Μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την πάστα σκόρδου και περιχύστε με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας έναν πολύ ψιλό τρίφτη, τρίψτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού στο μπολ και στύψτε όλο το χυμό. Προσθέστε τα μποκοντσίνι, τον βασιλικό, τα αμύγδαλα, την πάστα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
