Βάση ζύμης κουρκούτι για πίτες
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 κέικ
Η ζύμη κουρκούτας ζυμώνεται πολύ πιο εύκολα από ό,τι φαίνεται. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι πολύ κρύο. Στη συνέχεια, θρυμματίζεται εύκολα και αναμειγνύεται τέλεια με το αλεύρι και τα άλλα υλικά. Αυτή η βάση είναι ιδανική για ανοιχτές πίτες με υγρές γεμίσεις, όπως ταρτάκια με κρέας, πίτα κολοκύθας, τάρτα με κρέμα καρύδας και τα παρόμοια. Είναι η τέλεια βάση για πίτες, τάρτες και αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, αυτή η βάση μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για αρκετό καιρό και, αν χρειαστεί, μπορεί να αποψυχθεί, να ανοιχτεί και να ψηθεί σε πίτα με οποιαδήποτε γέμιση. Αυτή η συνταγή ζύμης παράγει μια πολύ τρυφερή ζύμη πίτας με ελαφρώς τραγανή κρούστα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 και 1/4 κουταλιάς της σούπας αλεύρι για κέικ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο
- 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο με το χέρι ή χτυπήστε το σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό κίτρινο (ένα σημάδι ότι το βούτυρο έχει ενσωματωθεί σωστά).
- Ανακατέψτε το νερό και το χυμό λεμονιού και ρίξτε το μείγμα στη ζύμη. Ζυμώστε το. Πλάστε τη ζύμη σε 2 δίσκους, τυλίξτε τους σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τους στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τους ανοίξετε. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη για έως και 3 μήνες και να την αποψύξετε στο ψυγείο πριν τους ανοίξετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
