Πικάντικο σαμπού-σαμπού με ντομάτα και θαλασσινά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικο Shabu-Shabu με ντομάτα και θαλασσινά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Πικάντικο ντομάτα shabu-shabu με θαλασσινά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. καθαρισμένες και εντόσθιες γαρίδες
225 γρ. ουρά σολομού σε λεπτές φέτες
225 γρ. χτένια κομμένα στη μέση
4 μεγάλες ντομάτες, χωρίς σπόρους
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 κομμάτι τζίντζερ, κομμένο σε φέτες (2,5 εκ.)
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φύλλα κόλιανδρου
Μαγιονέζα λεμονιού για το σερβίρισμα:
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
Ξύσμα και χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
Κρέμα τζίντζερ:
2 φρέσκες ρίζες τζίντζερ με τη φλούδα, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, γαρίδες, σολομός, φεστόνι, χυμός λεμονιού, μαγιονέζα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το μπλέντερ στην επιφάνεια εργασίας, προσθέστε 4 ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Κλείστε το μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν πουρές οι ντομάτες. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών και χτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μπολ για φοντύ, προσθέστε το τζίντζερ σε φέτες και τον χοντροκομμένο κόλιανδρο, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να σιγοβράσει.
Ενώ η σάλτσα ζεσταίνεται, βγάλτε τα θαλασσινά από το ψυγείο και αρχίστε να τοποθετείτε τα ψάρια σε ένα πιάτο.

Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το μπολ στην αντίσταση του πάγκου. Το μείγμα θα πρέπει σχεδόν να βράσει. Αν το υγρό έχει εξατμιστεί, προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών.

Πάρτε ένα σουβλάκι και ένα κομμάτι ψάρι, περάστε το μέσα από το ψάρι και βουτήξτε το στη σάλτσα. Περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα και φάτε με τη σάλτσα.

Σερβίρετε τα θαλασσινά με μαγιονέζα λεμονιού και κρέμα τζίντζερ.

Μαγιονέζα λεμονιού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
Εξοδος: 8 μερίδες

Κρέμα τζίντζερ: Βάλτε και τις δύο ρίζες τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές το τζίντζερ. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ.

Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή ένα τουλπάνι σε ένα μπολ. Μεταφέρετε το μείγμα στην πετσέτα. Κρατήστε την πετσέτα από τις τέσσερις άκρες.

Στρίψτε σφιχτά την πετσέτα πάνω από το μπολ για να μαζέψετε το χυμό τζίντζερ. Προσθέστε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Εξοδος: 8 μερίδες